Risotto al Salmone

Name: Risotto al Salmone
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di riso; 100 g di salmone affumicato; 1 cipolla bianca; 1 spicchio d’aglio; ½ bicchiere di vino bianco secco; brodo vegetale; prezzemolo; 200 ml di panna da cucina; una noce di burro; olio extravergine d’oliva; sale (poco) e pepe.

Ricetta Risotto al Salmone di Redazione, Pubblicata il 12/01/2009, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Risotto al Salmone è un primo piatto delizioso e profumato.
Questo risotto al salmone affumicato e panna, è un primo piatto semplice e spesso molto apprezzato per il gusto del...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il risotto al salmone, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Categoria: Primi

Tempo totale: 30 min

La ricetta del Risotto al Salmone è presente in queste raccolte:

Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Riso e Risotti Ricette con Riso Ricette con Salmone

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 25 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Risotto al Salmone

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di riso, 100 g di salmone affumicato, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, ½ bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, prezzemolo, 200 ml di panna da cucina, una noce di burro, olio extravergine d’oliva, sale (poco) e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, tritarla finemente con la mezzaluna e svestire l’aglio.
Tagliare in pezzetti minuti il salmone.
Versare in un tegame un po’ d’olio ed il burro.
Rosolare la cipolla e l’aglio, senza far prendere troppo colore.
Unire il salmone a pezzettini e farlo insaporire.
Eliminare l’aglio ed aggiungere il riso facendolo tostare per un minuto.

Sfumarlo con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Unire, poi, 2-3 mestoli di brodo ed aggiustare di sale e di pepe.
Mescolare accuratamente e portare a cottura, aggiungendo, via via, altro brodo.
A cottura quasi ultimata, unire la panna e mantecarla al risotto.
A fuoco spento, unire un trito di prezzemolo.
Prima di portare in tavola, lasciare riposare il risotto al salmone per un paio di minuti.

NOTA:
Per un sapore più deciso al posto della comune panna da cucina utilizzare la stessa quantità di panna al salmone.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del risotto al salmone funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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