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Risotto al Rosmarino

Ricetta Risotto al Rosmarino di , Pubblicata il 17 Aprile 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026

“Il risotto al rosmarino è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 2 persone.”
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Risotto al rosmarino

Semplice ma aromatico, il risotto al rosmarino è un piatto che conquista con il suo profumo intenso e il suo sapore delicato. Perfetto per chi ama i sapori mediterranei e le ricette semplici ma gustose.

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Ingredienti per Risotto al Rosmarino

Dosi per 2 persone

    • 2 bicchieri di riso vialone nano

    • 4 bicchieri di acqua

    • sale q.b. o dado vegetale

    • cipolla bianca o scalogno

    • olio

    • 1 rametto di rosmarino

    • 30 g di gherigli di noci

    • vino bianco q.b

    • pepe nero

    • parmigiano reggiano grattugiato

Come fare il Risotto al Rosmarino

Preparazione
  1. 1
    Si procede come un semplice risottino: soffritto di olio e cipolla tritata, riso, quando si è un po' rosolato aggiungere un goccio di vino bianco, l'acqua che serve (più o meno 4 bicchieri) il sale (o il dado) e il pepe.
  2. 2
    Si cuoce normalmente mescolando di tanto in tanto.
  3. 3
    A fine cottura si aggiunge il rosmarino tritato col coltello e le noci sminuzzate.
  4. 4
    Si mescola per bene, si spegne il fuoco e si manteca con il formaggio.
  5. 5
    Si chiude il coperchio e si lascia riposare il risotto al rosmarino per qualche minuto prima di servire.
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