Risotto al Rosmarino
Ricetta Risotto al Rosmarino di Redazione, Pubblicata il 17 Aprile 2010, aggiornata 1 Settembre 2024
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Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Risotto al Rosmarino
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
2 bicchieri di riso vialone nano, 4 bicchieri di acqua, sale q.b. o dado vegetale, cipolla bianca o scalogno, olio, 1 rametto di rosmarino, 30 g di gherigli di noci, vino bianco q.b., pepe nero, parmigiano reggiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Si procede come un semplice risottino: soffritto di olio e cipolla tritata, riso, quando si è un po’ rosolato aggiungere un goccio di vino bianco, l’acqua che serve (più o meno 4 bicchieri) il sale (o il dado) e il pepe.
Si cuoce normalmente mescolando di tanto in tanto.
A fine cottura si aggiunge il rosmarino tritato col coltello e le noci sminuzzate.
Si mescola per bene, si spegne il fuoco e si manteca con il formaggio.
Si chiude il coperchio e si lascia riposare il risotto al rosmarino per qualche minuto prima di servire.
- Il condimento deve valorizzare il riso senza coprirne la delicatezza.
- Assaggiare verso la fine aiuta a regolare sapore e consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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