Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci

Name: Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci di Redazione, Pubblicata il 19/07/2011, Aggiornata il 15/09/2024

I tortiglioni in rosa al caprino e noci sono un primo piatto cremoso e dal sapore deciso, dove il formaggio caprino si unisce alla croccantezza delle noci per un gusto davvero spec...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i tortiglioni in rosa al caprino e noci, un primo della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta dei Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Caprino Ricette con Noci Ricette con Tortiglioni

Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare i Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

500 g di tortiglioni, 100 g di salsa di pomodoro già cotta, 300 g di formaggio caprino morbido, 60 g di gherigli di noci, 100 g di panna da cucina, 50 g di parmigiano grattugiato, 60 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavorare il caprino in una ciotola, in modo da ammorbidirlo.
Incorporare l’olio a filo.
Unire la salsa di pomodoro, ben calda.
Aggiungere la panna e i gherigli di noci tritati grossolanamente.
Insaporire di sale e di pepe.
Amalgamare accuratamente il tutto.
Lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
Mettere da parte un mestolino di acqua di cottura della pasta.
Versare i tortiglioni in una zuppiera e mescolarli con la crema.
Allungare, se necessario, con un po’ di acqua di pasta.
Unire il parmigiano grattugiato e servire subito.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta dei tortiglioni in rosa al caprino e noci trova facilmente il suo spazio e se alterni sapori e consistenze. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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