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Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci

Ricetta Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci di , Pubblicata il 19 Luglio 2011, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I tortiglioni in rosa al caprino e noci sono un primo piatto ricco di gusto, adatto al menu di tutti i giorni, facile da preparare. Le dosi permettono di preparare 6 porzioni.”
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I tortiglioni in rosa al caprino e noci sono un primo piatto cremoso e dal sapore deciso, dove il formaggio caprino si unisce alla croccantezza delle noci per un gusto davvero speciale.

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Ingredienti per Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci

Dosi per 6 persone

    • 500 g di tortiglioni

    • 100 g di salsa di pomodoro già cotta

    • 300 g di formaggio caprino morbido

    • 60 g di gherigli di noci

    • 100 g di panna da cucina

    • 50 g di parmigiano grattugiato

    • 60 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare i Tortiglioni in Rosa al Caprino e Noci

Preparazione
  1. 1
    Lavorare il caprino in una ciotola, in modo da ammorbidirlo.
  2. 2
    Incorporare l’olio a filo.
  3. 3
    Unire la salsa di pomodoro, ben calda.
  4. 4
    Aggiungere la panna e i gherigli di noci tritati grossolanamente.
  5. 5
    Insaporire di sale e di pepe. Amalgamare accuratamente il tutto.
  6. 6
    Lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata e scolarli al dente.
  7. 7
    Mettere da parte un mestolino di acqua di cottura della pasta.
  8. 8
    Versare i tortiglioni in una zuppiera e mescolarli con la crema.
  9. 9
    Allungare, se necessario, con un po’ di acqua di pasta.
  10. 10
    Unire il parmigiano grattugiato e servire subito.
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