Vol Au Vent al Radicchio, Piselli e Noci
Ricetta Vol Au Vent al Radicchio, Piselli e Noci di Redazione, Pubblicata il 8 Settembre 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Francese
Come fare i Vol Au Vent al Radicchio, Piselli e Noci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
12 vol-au-vent, 1 radicchio medio, 200 g di besciamella, 50 g di pancetta, 50 g di piselli, i gherigli di 8 noci, ½ cipollina, 50 g di scaglie di provolone, olio, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulire il radicchio, lavarlo e tagliarlo a julienne.
Saltarlo in padella con un filo d’olio ed un trito di cipolla.
Aggiungere sale, pepe ed un cucchiaino di zucchero (per rendere meno amaro il radicchio), allungare con pochissima acqua e portare a cottura.
In una ciotola mescolare accuratamente la besciamella, il radicchio, i gherigli di noci spellati e tritati, le scaglie di provolone ed i piselli precedentemente lessati in pochissima acqua salata.
Versare il composto nei vol au vent.
Passare nel forno tradizionale per un paio di minuti (o nel microonde).
Servire i vol au vent al radicchio, piselli e noci ben caldi.
VARIANTE:
Riempire i vol au vent solo con 200 g di radicchio saltato in padella e 50 g di parmigiano.
RICETTE CON VOL AU VENT:
Qui trovi una selezione di ricette di vol au vent.
- Uno stuzzichino ben riuscito deve essere semplice, gustoso e bilanciato.
- Curare forma e dimensione facilita il servizio.
Altre idee con radicchio
Se vuoi organizzare un menu più vario, il radicchio può diventare il punto di partenza per piatti diversi e facili da abbinare. Per un primo piatto puoi provare il risotto al radicchio bimby, mentre come piatto più sostanzioso puoi preparare la insalata di pollo con radicchio. Se cerchi un accompagnamento, per arricchire il piatto puoi scegliere gli involtini di radicchio. Trovi altri suggerimenti tra le ricette con radicchio.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come ridare croccantezza al radicchio.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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