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Salsa Andalusa

Ricetta Salsa Andalusa di , Pubblicata il 23/11/2010, Aggiornata il 29/08/2025

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La Salsa Andalusa è una squisita salsina spagnola, ideale per accompagnare arrosti e bolliti.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa andalusa, una salsa della cucina spagnola, per 4 persone, che si prepara in circa 35 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

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Categoria: Salse

Tempo totale: 35 min

La ricetta della Salsa Andalusa è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min più 2 ore di riposo
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 20 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Spagnola

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Come fare la Salsa Andalusa

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 peperone verde, 200 g di maionese, 4 cucchiai di salsa di pomodoro ristretta, qualche goccia di tabasco, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino in polvere.

PREPARAZIONE

Lavare il peperone e posarlo intero sulla griglia (o sul piatto del forno già caldo).
Lasciarlo arrostire, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà completamente appassito.
Toglierlo dalla griglia (o dal forno) ed avvolgerlo ancora caldo in un sacchetto di carta.
Lasciarlo intiepidire, in modo da spellarlo facilmente.
Togliere il picciolo, i semi, i filamenti interni e la pellicina esterna.
Tritare, poi, il peperone molto finemente, meglio se con un tritatutto elettrico.
Versarlo, quindi in una ciotola ed unire la maionese, la salsa di pomodoro, qualche goccia di tabasco ed un pizzico di sale e di peperoncino.
In ultimo, versare “a filo” due cucchiai di olio.
Amalgamare il tutto accuratamente.
Lasciare riposare la salsa per un paio d’ore, in modo da accentuarne l’aroma.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsa andalusa è un buon collante per un menu armonico e se cerchi una soluzione pratica e veloce. Per un abbinamento naturale, considera antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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