Salsa Mousseline

Name: Salsa Mousseline
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Francese
Ingredients: 3 tuorli; il succo di un limone; un pizzico di noce moscata; una noce di burro; 1 cucchiaino di fecola; 2 cucchiai di panna; sale e pepe.

Ricetta Salsa Mousseline di Redazione, Pubblicata il 02/10/2009, Aggiornata il 29/08/2025

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La Salsa Mousseline è indicata per accompagnare pesci o crostacei.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsa mousseline, una salsa della cucina francese, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Salse

Tempo totale: 15 min

La ricetta della Salsa Mousseline è presente in queste raccolte:

Salse e Sughi Salse Internazionali Ricette con Salsa

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 10 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Francese

Come fare la Salsa Mousseline

INGREDIENTI PER LA SALSA MOUSSELINE

3 tuorli, il succo di un limone, un pizzico di noce moscata, una noce di burro, 1 cucchiaino di fecola, 2 cucchiai di panna, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Versare in un tegamino i tre tuorli, il succo di limone, la fecola, la noce moscata, il burro, il sale ed il pepe.
Mescolarli accuratamente e metterli a cuocere a bagnomaria, rimestando continuamente, fino a quando si otterrà una crema densa.
Togliere dal fuoco ed incorporarvi la panna, continuando a mescolare con una frusta, fino ad ottenere una salsa spumosa.

NOTA:
Alcuni aggiungono agli ingredienti un cucchiaino di salsa di pomodoro.

Abbinamenti consigliati

Quando vuoi completare il menu senza appesantire, la ricetta della salsa mousseline è una scelta pratica. Per completare il piatto in modo coerente, puoi usarla con antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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