Salsa Tartara

Name: Salsa Tartara
Prep time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 g di maionese; 1 acciuga sott’olio; 25 g di funghi sott’aceto; 25 g di cetriolini sott’aceto; 1 cucchiaio di capperi sott’aceto; 1 cucchiaino di erbe fini tritate (prezzemolo; cerfoglio; erba cipollina); sale e pepe.

Ricetta Salsa Tartara di Redazione, Pubblicata il 07/09/2008, Aggiornata il 29/08/2025

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Pronta in 10 minuti

La Salsa Tartara è una salsa bianca preparata amalgamando la maionese con un trito di acciuga, funghi, cetriolini, capperi ed erbe aromatiche.
Perfetta per accompagnare svariati secondi piatti e contorni: dalla carne al...

Tempo di Preparazione 10 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

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“Vediamo come si fa la salsa tartara, una salsa della cucina italiana, che si prepara in circa 10 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare la Salsa Tartara

INGREDIENTI

200 g di maionese, 1 acciuga sott’olio, 25 g di funghi sott’aceto, 25 g di cetriolini sott’aceto, 1 cucchiaio di capperi sott’aceto, 1 cucchiaino di erbe fini tritate (prezzemolo, cerfoglio, erba cipollina), sale e pepe.

PREPARAZIONE

Mettere sul tagliere l’acciuga, i funghi, i cetriolini, le erbette e tritare il tutto finemente con la mezzaluna.
Unire il trito alla maionese, incorporandolo accuratamente.
Regolare di sale e di pepe.
Servire la salsa tartara.

NOTE E CONSIGLI

Alcuni cuochi, prima dell’uso, diluiscono la maionese con 1 cucchiaino di succo di limone o di aceto.
Altri aggiungono alla maionese 2 cucchiai di panna per cucinare.
Altri, ancora, uniscono agli ingredienti un paio di cipolline sott’aceto.
La salsa tartara è indicata per accompagnate tutte le carni lessate, ma preferibilmente lingua, testina, piedini di vitello, maiale o montone.
La salsa tartara è indicata, anche, per accompagnare pesci lessati, crostacei, uova in camicia ed insalate.

Suggerimento

La ricetta della salsa tartara è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti e se mantieni gli abbinamenti semplici. Per un risultato equilibrato, abbinala a antipasti e primi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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