Fonduta di caciocavallo

    La fonduta di caciocavallo si utilizza per accompagnare pasta, gnocchi, verdure…

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    250 g di caciocavallo fresco, 350 ml di latte, 1 cipolla, una noce di burro, sale moderato e pepe.

    PREPARAZIONE

    Tagliare a dadini il caciocavallo.
    Metterlo in una ciotola e coprire con il latte.
    Lasciare ammorbidire il tutto per un’intera notte.
    Successivamente, sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente (o frullarla).
    Rosolarla in una noce di burro, facendola solo imbiondire.
    Versare il caciocavallo, la cipolla ed il latte in un pentolino e lasciare sciogliere il composto a bagnomaria, mescolandolo in continuazione.
    Appena il caciocavallo si sarà sciolto, lasciarlo intiepidire, mescolandolo di tanto in tanto.
    Servire la fonduta.


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