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Fonduta di Caciocavallo

Ricetta Fonduta di Caciocavallo di , Pubblicata il 5 Maggio 2011, Aggiornata 25 Settembre 2026

“La fonduta di caciocavallo è una salsa invitante e facile da abbinare. La preparazione richiede circa 40 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Fonduta di caciocavallo
Fonduta di caciocavallo

Pronta in 40 minuti

La fonduta di caciocavallo si utilizza al naturale o per accompagnare pasta, paccheri, gnocchi, verdure…
La fonduta viene preparata con pochi ingredienti di facile reperibilità.
Per la buona riuscita della fonduta occorre, però, reperire un caciocavallo di ottima qualità.
La ricetta non presenta alcuna difficoltà.

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Ingredienti per Fonduta di Caciocavallo

Dosi per 4 persone

    • 250 g di caciocavallo silano fresco

    • 350 ml di latte intero

    • 1 cipolla

    • una noce di burro

    • sale moderato e pepe

Come preparare la Fonduta di Caciocavallo

Preparazione
  1. 1
    Tagliare a dadini il caciocavallo.
  2. 2
    Metterlo in una ciotola e coprire con il latte.
  3. 3
    Lasciare ammorbidire il tutto per un’intera notte.
  4. 4
    Successivamente, sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente (o frullarla).
  5. 5
    Rosolarla in una noce di burro, facendola solo imbiondire.
  6. 6
    Versare il caciocavallo, la cipolla ed il latte in un pentolino e lasciare sciogliere il composto a bagnomaria, mescolandolo in continuazione.
  7. 7
    Appena il caciocavallo si sarà sciolto, lasciarlo intiepidire, mescolandolo di tanto in tanto.
  8. 8
    Servire la fonduta al naturale o adoperarla per condire primi piatti.
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