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Baccalà Fritto

Ricetta Baccalà Fritto di , Pubblicata il 06/02/2016, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Baccalà fritto è un secondo piatto squisito e saporito, che piace a grandi e piccoli.
La ricetta è facile e veloce.
A fine frittura il baccalà fritto si presenta croccante a...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il baccalà fritto, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 minuti: è una preparazione veloce: facile da preparare e con un costo nella media.”

Baccalà Fritto
Baccalà Fritto

Categoria: Secondi

La ricetta del Baccalà Fritto è presente in queste raccolte:

Ricette per l'Immacolata Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Baccalà

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare il Baccalà Fritto

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 filetto di baccalà spugnato da 800 g, 300 g di farina di grano duro, olio di semi di arachidi, 1 pizzico di sale.

PREPARAZIONE

Eliminare la pelle del baccalà sollevandola a partire dalla coda e con una pinzetta rimuovere le lische.
Tagliare, poi, il baccalà in pezzi di uguali dimensioni.
Lavarli ed asciugarli, tamponandoli con carta assorbente da cucina.
Sistemare la farina in un piatto ed infarinare, uno ad uno, i pezzi di baccalà, prestando attenzione ad ottenere una panatura perfetta.
Sistemare, via via , i pezzi di baccalà su un vassoio.
Versare l’olio in una padella antiaderente e portarlo alla temperatura di circa 180-190°C.

Friggere pochi pezzi di baccalà alla volta nell’olio ben caldo, badando che quest’ultimo mantenga la temperatura ottimale.
Appena i pezzi di baccalà diventeranno dorati da entrambi i lati (occorreranno 5-6 minuti a seconda dello spessore del pesce), sollevarli delicatamente con una paletta forata e metterli a perdere l’unto su carta assorbente da cucina.
A frittura ultimata, salare molto moderatamente il Baccalà e servirlo immediatamente.
Se gradito, accompagnare il Baccalà fritto con fettine di limone.

A PROPOSITO DEL BACCALÀ FRITTO
Abbinamenti consigliati

La ricetta del baccalà fritto si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato e se scegli contorni che non rubino la scena. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi di pesce e antipasti di pesce e contorni e contorni di verdure.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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