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Costardelle al Forno

Ricetta Costardelle al Forno di , Pubblicata il 11/10/2021, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Costardelle al Forno sono un piatto che, pur nella sua semplicità, risulta gradito a tutti gli amanti della cucina di mare e, in particolare, del pesce azzurro.
Infatti, le cos...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le costardelle al forno, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 30 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con costardelle, limoni, vino bianco, olio, sale, etc.”

Costardelle al forno
Costardelle al forno

Categoria: Secondi

Tempo totale: 30 min

La ricetta delle Costardelle al Forno è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Cena tra Amici Pranzo della Domenica Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi di Pesce Secondi di Pesce al Forno Secondi Leggeri Secondi Piatti Ricette al Forno Ricette con Costardelle Ricette Messinesi

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Ingredienti per Costardelle al Forno

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di costardelle

    • il succo di 2 limoni

    • ½ bicchiere di vino bianco

    • ½ bicchiere di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare le Costardelle al Forno

Preparazione

Pulire le costardelle, eliminando le teste e le interiora.
Sciacquarle con cura sotto il getto dell’acqua corrente, asciugarle con carta da cucina e salarle internamente.
Metterle da parte.

A parte, preparare l’emulsione.
Sciogliere un pizzico di sale nel succo di limone.
Unire l’olio extravergine d’oliva, il vino bianco ed il pepe.
Sbattere l’emulsione con una frusta, in modo da mischiare tutti gli ingredienti.
Unire gli aromi per pesce e rimescolare.
Mettere da parte l’emulsione.

Preriscaldare il forno a 180°C.
Coprire una teglia con carta da forno.
Spennellare le costardelle da entrambi i lati con l’emulsione e trasferirle nella teglia.
Cuocerle nel forno già caldo per circa 15 minuti, girandole a metà cottura.
Mentre le costardelle cuociono nel forno, spennellarle ad intervalli regolari con l’emulsione.
A cottura ultimata, estrarle dal forno e trasferirle su un piatto da portata.
Irrorare le Costardelle al forno con l’emulsione rimasta e servirle velocemente.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle costardelle al forno è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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