Fegato al Pomodoro

Name: Fegato al Pomodoro
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di fegato; tagliato a fette sottili; 2 cipolline bianche; 1 ciuffo di prezzemolo; farina; 8 pomodori pelati; 8 cucchiaini di olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Fegato al Pomodoro di Redazione, Pubblicata il 21/01/2010, Aggiornata il 14/07/2025

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Il fegato al pomodoro è un secondo piatto ricco e saporito, dove la tenerezza del fegato si sposa alla perfezione con il gusto dolce e avvolgente del pomodoro. Un classico della c...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il fegato al pomodoro, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 20 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Fegato al Pomodoro

Categoria: Secondi

Tempo totale: 20 min

La ricetta del Fegato al Pomodoro è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Fegato Ricette con Pomodori

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Fegato al Pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di fegato, tagliato a fette sottili, 2 cipolline bianche, 1 ciuffo di prezzemolo, farina, 8 pomodori pelati, 8 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla.
Metterla in una padella antiaderente con 6 cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
Appena l’acqua sarà evaporata e la cipolla comincerà a rosolare, unire il fegato, leggermente infarinato.
Salare e pepare.
Cuocere le fettine di fegato rapidamente da entrambi i lati, facendo attenzione a non prolungare troppo la cottura, per evitare che diventino dure.
Unire i pomodori pelati sminuzzati, aggiustare di sale e lasciare cuocere per 5 minuti.
Appena prima di spegnere, unire il prezzemolo tritato e l’olio rimasto.
Servire il fegato al pomodoro ben caldo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del fegato al pomodoro funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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