Fettine di Vitello al Forno

Name: Fettine di Vitello al Forno
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di fettine sottili di vitello; una grossa cipolla; 500 g di patate; una scamorza; 400 g di pomodori pelati; ½ bicchiere di vino bianco secco; "mollica" q.b.; olio extravergine d'oliva; sale e pepe.

Ricetta Fettine di Vitello al Forno di Redazione, Pubblicata il 11/07/2008, Aggiornata il 18/05/2025

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Le Fettine di Vitello al Forno sono un secondo piatto di carne molto gustoso.
Gli ingredienti utilizzati per realizzare questa ricetta esaltano il gusto del vitello al forno renden...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le fettine di vitello al forno, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 min: è facile da preparare, con un costo nella norma.”

Categoria: Secondi

Tempo totale: 45 min

La ricetta delle Fettine di Vitello al Forno è presente in queste raccolte:

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Tempo di Preparazione 10 min
Tempo di Cottura 35 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Medio
Cucina Italiana

Come fare le Fettine di Vitello al Forno

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

600 g di fettine sottili di vitello, una grossa cipolla, 500 g di patate, una scamorza, 400 g di pomodori pelati, ½ bicchiere di vino bianco secco, “mollica” q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla ed affettarla.
Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili.
Tagliare la scamorza in strisce sottili.
Una volta pronti tutti gli ingredienti, passare alla preparazione delle fettine di vitello al forno.
Ungere una teglia con olio e cospargerla di mollica.
Distribuire a strati le fettine di carne, la cipolla, le patate, la scamorza, i pomodori pelati ed insaporire di sale e di pepe.
Bagnare con un filo d’olio, poi ricominciare di nuovo gli strati fino al termine degli ingredienti.
Aggiungere ½ bicchiere d’acqua e ½ bicchiere di vino versandoli lateralmente.
Cuocere le fettine di vitello nel forno già caldo a 180°C per circa 35-45 minuti (a seconda del proprio forno) o fino a quando sia la carne che le patate saranno diventate morbide.
A cottura ultimata, trasferire su un piatto da portata le fettine di vitello al forno e servirle subito.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle fettine di vitello al forno è un buon collante per un menu armonico e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere contorni al forno e contorni.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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