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Pepata di Cozze

Ricetta Pepata di Cozze di , Pubblicata il 18/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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L’Impepata o Pepata di Cozze è un piatto squisito, semplice e veloce da preparare.
Può essere utilizzato come antipasto o come secondo piatto.
l’impepata di cozze è una ri...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la pepata di cozze, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una ricetta veloce: richiede un po’ di attenzione ma resta economica.”

Pepata di Cozze
Pepata di Cozze

Categoria: Secondi

Tempo totale: 25 min

La ricetta della Pepata di Cozze è presente in queste raccolte:

Raccolte di Ricette Ricette Piccanti Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Cozze Ricette con Peperoncino

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare la Pepata di Cozze

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

2 kg di cozze già pulite, 200 g di pomodori, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, 50 g di olio extravergine, pepe nero e peperoncino piccante.

PREPARAZIONE

Anche se già pulite, pulire e raschiare nuovamente le cozze dalle incrostazioni sotto l’acqua corrente, riponendole in un contenitore.
Successivamente, sciacquare bene le cozze, ripetendo l’operazione per un paio di volte.
Metterle, poi, a scolare.
Scaldare in un tegame l’olio con un paio di spicchi di aglio.
Aggiungere i pomodori sbucciati, privati dei semi e tagliati a pezzetti ed un bel pezzo di peperoncino piccante.
Fare insaporire bene ed unire le cozze.
Coprire e fare cuocere a fuoco vivo per circa 10-15 minuti, scuotendo più volte il tegame, o comunque finché le cozze saranno tutte aperte.
Cospargere la pepata di cozze con abbondante prezzemolo tritato e fare insaporire.
Servire, se gradito, con crostini e bruschette, utili per gustare al meglio anche il sughetto.

NOTE E CONSIGLI
Abbinamenti consigliati

La ricetta della pepata di cozze è un buon collante per un menu armonico e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce e contorni e contorni di verdure.

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4.7/5 (3 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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1 commento all'articolo “Pepata di Cozze”

  1. anna ha detto:
    31 Dicembre 2013 alle 17:07

    veramente Ottima ed anche veloce

    Rispondi

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