Polpettine in Umido

Name: Polpettine in Umido
Yield: 6
Cuisine: Italiana

Ricetta Polpettine in Umido di Redazione, Pubblicata il 17/01/2009, Aggiornata il 20/09/2025

Le polpettine in umido sono un classico della cucina casalinga, amate per la loro morbidezza e il sughetto saporito che le accompagna. Perfette con un contorno di verdure o da gust...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le polpettine in umido, un secondo della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Polpettine in Umido

Categoria: Secondi

La ricetta delle Polpettine in Umido è presente in queste raccolte:

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Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Polpettine in Umido

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di carne macinata, 3 uova, pane grattugiato, prezzemolo, pezzettini di aglio (facoltativo), latte, parmigiano grattugiato e/o pecorino piccante, una cipolla, uno spicchio d’aglio, 2 carote, 2 patate, prezzemolo, basilico, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Impastare il tritato con le uova, il parmigiano grattugiato e/o il pecorino piccante, il prezzemolo, un pochino di aglio ed il pane (o pangrattato) bagnato nel latte.
Preparare le polpettine.
Friggere in olio cipolla a pezzetti ed aglio.
Friggere le patate e le carote a bastoncini (o anche grattugiate).
Unire le polpette, prezzemolo, basilico e rosmarino.
Salare, pepare, allungare con acqua e fare cuocere le polpettine in umido.
Servire.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle polpettine in umido è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, soprattutto durante il Pranzo e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere contorni e pranzo veloce e raccolte di ricette e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Polpettine in Umido

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