Polpette di Carne e Spinaci
Ricetta Polpette di Carne e Spinaci di Redazione, Pubblicata il 7 Dicembre 2014, Aggiornata 20 Agosto 2025
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Tempo di Preparazione 25 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Polpette di Carne e Spinaci
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
500 g di spinaci freschi, 500 g di carne di manzo macinata, 1 uovo intero, 50 g di parmigiano grattugiato, 50 g di pangrattato, sale e pepe q.b..
Per la “panatura”:
farina q.b.
Per friggere:
strutto q.b. (o burro).
PREPARAZIONE
Eliminare le radici e le foglie sciupate degli spinaci.
Lavarli e lessarli con un pizzico di sale, a tegame coperto, con la sola acqua rimasta sulle foglie dall’ultimo risciacquo.
Cuocerli per 10 minuti, mescolandoli ogni tanto.
A cottura ultimata, sgocciolare gli spinaci, strizzarli con cura e tritarli finemente.
Versarli in una ciotola ed unire la carne macinata, le uova, il parmigiano, sale, pepe nero e pangrattato.
Mescolare il composto con cura.
Preparare delle polpette leggermente schiacciate e passatele nella farina.
Fare sciogliere lo strutto in una padella dai bordi alti o, in alternativa, usare olio per friggere.
Quando sarà ben caldo, friggere poche polpette alla volta, rigirandole fino a completa doratura.
Adagiarle via via su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
A frittura completata, trasferire le Polpette di carne agli spinaci su un piatto da portata e servirle calde, tiepide o a temperatura ambiente.
- Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
- Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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