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Seppie in Umido con Piselli

Ricetta Seppie in Umido con Piselli di , Pubblicata il 19/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Le Seppie in Umido con Piselli sono un classico della cucina italiana di mare.
Il binomio seppie-piselli dà vita ad un piatto estremamente gustoso, che non delude le aspettative....

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le seppie in umido con piselli, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: ha una difficoltà media e un costo nella norma.”

Seppie in umido con piselli
Seppie in umido con piselli

Categoria: Secondi

La ricetta delle Seppie in Umido con Piselli è presente in queste raccolte:

Ricette con i Legumi Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette con Piselli Ricette con Seppie Ricette in Umido

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Seppie in Umido con Piselli

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1 kg di seppie (o seppioline) già pulite, 600 g di pomodori pelati a pezzettoni, 400 g di piselli prelessati, ½ bicchiere di vino bianco secco, 3 patate, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato,olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Pulire le seppie e sciacquarle.
Se si tratta di seppie di piccole dimensioni, lasciarle intere.
Se, invece sono delle seppie di media grandezza, pulirle eliminando gli occhi, il becco e le interiora.
Tagliarle, poi, a listarelle.
Mettere da parte la sacca con il liquido nero per un’altra preparazione (per esempio un risotto).
Tritare finemente il sedano e grattugiare la carota.
Versare due cucchiai di olio in una padella e rosolare il sedano, la carota ed uno spicchio d’aglio.
Unire le seppie, rosolarle per un paio di minuti e, poi, sfumarle con il vino bianco.
Versare, quindi, i pelati, aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino.
Coprire con un coperchio e lasciare cuocere per dieci minuti.
Intanto pelare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli pezzi.
Unire al sugo patate e piselli e portare a cottura.
Ci vorranno circa 30 minuti.
Poco prima di spegnere il fuoco, unire alle seppie in umido un trito di prezzemolo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle seppie in umido con piselli è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene. Per un risultato coerente, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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2 commenti all'articolo “Seppie in Umido con Piselli”

  1. Marilisa Cavion ha detto:
    31 Ottobre 2016 alle 18:29

    GRAZIEEEEEEEEE, HO LA SCELTA QUA DI RICETTE , GRAZIE INFINITE , SI OGNI TANTO NE FACCIO UNA , VA BENE ANCHE CAMBIARE , GRAZIE A VOI , CIAO , ( MARILISA

    Rispondi

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