Bocconcini di Pollo in Umido
Ricetta Bocconcini di Pollo in Umido di Redazione, Pubblicata il 26 Ottobre 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Bocconcini di Pollo in Umido
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
250 g di petto di pollo a bocconcini, 250 g di prosciutto cotto a dadini, 1 cipolla, 1 carota, 1 cucchiaio di capperi, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 limone non trattato, 100 ml di brodo vegetale, ½ bicchiere di vino rosso, 1 foglia di alloro, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Fare insaporire i bocconcini di pollo e di prosciutto in due cucchiai di olio.
Unire la foglia d’alloro, il concentrato di pomodoro e sfumare con il vino rosso.
Lasciarlo, poi, evaporare.
Insaporire di sale e di pepe e lasciare cuocere per 10 minuti.
A parte, per 5 minuti stufare in poco olio, a fuoco dolce, un trito di carota e cipolla.
Unire un mestolino di brodo e portare quasi a cottura.
Aggiungere il pollo ed il prosciutto con il loro sughetto e lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Se necessario, aggiungere ancora un po’ di brodo.
Unire, poi, i capperi dissalati e la scorzetta grattugiata del limone.
Lasciare insaporire ed eliminare, poi, la foglia di alloro.
Rifinire i bocconcini di petto di pollo in umido con il prezzemolo tritato e servire.
NOTA:
I bocconcini di pollo possono diventare un piatto unico se accompagnati da riso pilaf o lessato.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
Altre idee con pollo
Con il pollo puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare la pasta con ragù bianco di pollo e zucchine, mentre per dare varietà al menu puoi iniziare con i spiedini di pollo e formaggio. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con pollo.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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