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Salsiccia in Umido con i Fagiolini

Ricetta Salsiccia in Umido con i Fagiolini di , Pubblicata il 17 Dicembre 2013, Aggiornata 8 Settembre 2026

“La salsiccia in umido con i fagiolini è un secondo piatto gustoso e invitante, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Salsiccia in umido con i fagiolini

La salsiccia in umido con i fagiolini è un piatto rustico e confortante, dove la succosa salsiccia si fonde con la dolcezza dei fagiolini in un mix irresistibile. Ottimo da gustare in ogni stagione.

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Ingredienti per Salsiccia in Umido con i Fagiolini

Dosi per 4 persone

    • 800 g di salsiccia di maiale, preferibilmente con la provola

    • 1 cipolla

    • 4 carote medie

    • 200 g di piselli surgelati

    • 500 g di fagiolini surgelati

    • 400 g di pomodori pelati a pezzettoni

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • 1 dado vegetale

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Salsiccia in Umido con i Fagiolini

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
  2. 2
    Raschiare e spuntare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarne due a rondelle sottili.
  3. 3
    Grattugiare le altre. Versare 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente.
  4. 4
    Rosolarvi la cipolla e le carote sia grattugiate che a rondelle. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
  5. 5
    Unire, poi, i pelati, le salsicce, i piselli ed aggiustare di sale (moderato) e di pepe.
  6. 6
    Lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere i fagiolini e lasciarli insaporire per 5 minuti.
  7. 7
    Unire quindi, un dado e l’acqua calda sufficiente a coprire appena carne e verdure.
  8. 8
    Portare a cottura, a fuoco medio e a tegame coperto.
  9. 9
    Qualche minuto prima di spegnere, alzare la fiamma e lasciare restringere il sugo.
  10. 10
    Tagliare le salsicce a tocchetti e servire con il loro condimento.
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