Salsiccia in Umido con i Fagiolini
Ricetta Salsiccia in Umido con i Fagiolini di Redazione, Pubblicata il 17 Dicembre 2013, aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Salsiccia in Umido con i Fagiolini
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
800 g di salsiccia di maiale, preferibilmente con la provola, 1 cipolla, 4 carote medie, 200 g di piselli surgelati, 500 g di fagiolini surgelati, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 dado vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Raschiare e spuntare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarne due a rondelle sottili.
Grattugiare le altre.
Versare 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente.
Rosolarvi la cipolla e le carote sia grattugiate che a rondelle.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Unire, poi, i pelati, le salsicce, i piselli ed aggiustare di sale (moderato) e di pepe.
Lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fagiolini e lasciarli insaporire per 5 minuti.
Unire quindi, un dado e l’acqua calda sufficiente a coprire appena carne e verdure.
Portare a cottura, a fuoco medio e a tegame coperto.
Qualche minuto prima di spegnere, alzare la fiamma e lasciare restringere il sugo.
Tagliare le salsicce a tocchetti e servire con il loro condimento.
- Nei piatti di carne è utile bilanciare aromi e sapori.
- Curare la preparazione permette un risultato più uniforme.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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