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    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    400 g di piselli sgranati, 100 g di speck (o prosciutto cotto), 50 g di burro,1 cipollina, brodo, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Versare il burro in un tegame e lasciarlo sciogliere.
    Farvi rosolare la cipolla tritata finemente.
    Unire i piselli ed insaporirli di sale e di pepe.
    Bagnare con il brodo e fare cuocere fin quasi a cottura.
    Unire, quindi, lo speck (o il prosciutto) tagliato a dadini.
    Portare piselli e speck a cottura, a fuoco basso e a tegame coperto.

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