Ricetta Sogliola Gratinata al Forno di Redazione, Pubblicata il 07/02/2021, Aggiornata il 18/05/2025
La Sogliola gratinata al Forno è un piatto di mare saporito e leggero.
Il sapore delicato della sogliola viene esaltato prima da un’emulsione a base di olio e succo di limone e,...
Dosi per 4 persone
4 sogliole
il succo e la scorza grattugiata di ½ limone
1 cucchiaio di aneto tritato
circa 200 g di pangrattato
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Tenendole per la coda, squamare le sogliole da entrambi i lati.
Con le forbici da cucina rimuovere le pinne laterali e ventrali.
Con un coltello affilato fare una piccola incisione sopra la coda e strappare la pelle nera della sogliola, tirandola in direzione della testa.
Con la stessa tecnica tirare via anche la pelle bianca.
Poi, eviscerare i pesci, sciacquarli ed asciugarli con carta assorbente da cucina.
In alternativa, fare eseguire le operazioni di pulizia dal vostro pescivendolo di fiducia.
Condire il pangrattato con l’aneto, la scorza grattugiata del limone, il sale ed il pepe.
Mescolare con cura.
Emulsionare 2 cucchiai d’olio con il succo di limone.
Spennellare le sogliole da entrambi i lati con l’emulsione.
Passarle una ad una nel pangrattato, facendolo aderire bene.
Preriscaldare il forno a 180°C.
Rivestire una teglia con carta da forno ed inumidirla con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Adagiarvi le sogliole e bagnarle con un altro filo d’olio.
Lasciarle cuocere nel forno già caldo per circa 20 minuti o fino a doratura.
Servire ciascuna sogliola al forno gratinata con spicchi di limone.
Sostituire l’aneto con timo, maggiorana o prezzemolo.
La ricetta della sogliola gratinata al forno è perfetta quando vuoi qualcosa di quotidiano, ma fatto bene, con richiami alle ricette light. Per completare il pasto in modo armonico, puoi abbinarla a primi di pesce e antipasti di pesce.
4
10 min
20 min
Radicchio Gratinato al Forno
4
15 min
15 min
Capesante Gratinate
4
20 min
30 min
Funghi Champignon Gratinati al Forno
4
15 min
20 min
Filetti di Scorfano Gratinati
4
35 min
45 min
Gnocchi Gratinati al Forno
4
Sogliole alla Mugnaia
4
Filetti di Sogliole al Vino Bianco
6
15 min
35 min
Sogliole con Funghi ad Involtini
4
Involtini di Sogliola
4
25 min
35 min
Fagiolini Gratinati
6
20 minuti
40 minuti
Quenelle Gratinate alla Besciamella
4
10 min
1 ora
Gnocchi di Patate Gratinati
🔥 In evidenza: Simili a Sogliola Gratinata al Forno
4
20 min
15 min
Frigărui de Pui
6
30 min
1 ora e 15 min
Polpette Melanzane e Quinoa
4
25 min
50 min
Bulz Ardelenesc cu Afumătură
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.
L’ho provata ieri. Semplice, veloce e gustosa. Al posto dell’aneto ho usato timo e prezzemolo.