Sogliole al Vino Bianco
Ricetta Sogliole al Vino Bianco di Redazione, Pubblicata il 19 Marzo 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Sogliole al Vino Bianco
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
8 filetti di sogliola, 2 acciughe salate, ½ cipolla, un ciuffo di prezzemolo, un bicchiere di vino bianco secco,3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (o 50 g di burro), farina di semola, 1 limone, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Dissalare le acciughe sotto il getto dell’acqua corrente.
Lavare, asciugare ed infarinare i filetti di sogliola.
Insaporirli di sale e di pepe.
Preparare un battuto con la cipolla, il prezzemolo e le acciughe dissalate.
Versare l’olio (o il burro) in una capace padella e rosolare gli odori.
Unire poi, i filetti e lasciarli rosolare in modo uniforme.
A cottura quasi ultimata, sfumarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Portare a cottura, a fiamma moderata e a padella coperta.
Appena prima di spegnere, insaporire con la buccia grattugiata del limone.
Disporre i filetti su un piatto da portata e bagnarli con il sugo di cottura.
- Prestare attenzione alla freschezza è fondamentale nei piatti di pesce.
- Servire alla giusta temperatura migliora la resa del piatto.
Altre idee con vino bianco
Le preparazioni a base del vino bianco sono perfette quando vuoi combinare gusto, praticità e varietà. Per arricchire il piatto puoi scegliere i broccoli al vino bianco, mentre se vuoi dare carattere al piatto puoi provare la salsa al vino bianco. Come secondo piatto, come alternativa gustosa puoi preparare le seppie in bianco. Se vuoi continuare a sperimentare, visita anche tutte le ricette con vino bianco.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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