Tajine di Pollo

Ricetta Tajine di Pollo di Redazione, Pubblicata il 30/05/2010, Aggiornata il 20/06/2024

Il Tajine di Ppollo è una buonissimo piatto etnico Tunisino.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le tajine di pollo, un secondo della cucina tunisina, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Tajine di Pollo è presente in queste raccolte:

Secondi di Carne Secondi di Carni bianche Secondi Piatti Ricette con Pollo

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Tunisina

Come fare le Tajine di Pollo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di petto di pollo, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, una bustina di zafferano, 300 g di ricotta, 6 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tagliare il pollo a dadini.
Versare un po’ di olio in una padella e fare rosolare i dadini di pollo, il prezzemolo e la cipolla tritata finemente.
Insaporire di sale, di pepe nero ed aggiungere lo zafferano sciolto in un dito di acqua calda.
Versare un mestolo di acqua e lasciare cuocere a fuoco lento.
A cottura ultimata, la preparazione deve risultare asciutta.
A parte, sbattere le uova, salarle moderatamente ed incorporare la ricotta.
Mescolare accuratamente ed unire il pollo.
Aggiustare di sale e di pepe e versare il composto in una pirofila unta di burro.
Porre nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché il composto si rassoderà e si formerà una crosticina dorata.
A cottura ultimata, sformare il tajine di pollo su un piatto da portata e tagliarlo a quadretti.
Servirlo, a piacere, caldo o tiepido.

NOTE E CONSIGLI

Il Tajine viene chiamato anche Tagine.
Al posto dello zafferano si può utilizzare la curcuma.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle tajine di pollo funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per dare più struttura al pasto, abbina contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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