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Tajine di Pollo

Ricetta Tajine di Pollo di , Pubblicata il 30 Maggio 2010, aggiornata 20 Giugno 2024

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Il Tajine di Ppollo è una buonissimo piatto etnico Tunisino.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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“Vediamo come si fanno le tajine di pollo, un secondo della cucina tunisina, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Tajine di Pollo

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500 g di petto di pollo, 1 cipolla, un ciuffo di prezzemolo, una bustina di zafferano, 300 g di ricotta, 6 uova, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.

PREPARAZIONE

Tagliare il pollo a dadini.
Versare un po’ di olio in una padella e fare rosolare i dadini di pollo, il prezzemolo e la cipolla tritata finemente.
Insaporire di sale, di pepe nero ed aggiungere lo zafferano sciolto in un dito di acqua calda.
Versare un mestolo di acqua e lasciare cuocere a fuoco lento.
A cottura ultimata, la preparazione deve risultare asciutta.
A parte, sbattere le uova, salarle moderatamente ed incorporare la ricotta.
Mescolare accuratamente ed unire il pollo.
Aggiustare di sale e di pepe e versare il composto in una pirofila unta di burro.
Porre nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o finché il composto si rassoderà e si formerà una crosticina dorata.
A cottura ultimata, sformare il tajine di pollo su un piatto da portata e tagliarlo a quadretti.
Servirlo, a piacere, caldo o tiepido.

NOTE E CONSIGLI
Consigli per la riuscita
  • Un secondo di carne ben riuscito dipende dalla qualità degli ingredienti.
  • Servire alla giusta temperatura valorizza sapore e consistenza.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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