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Cestini di Pancarrè con Pomodoro e Mozzarella

Ricetta Cestini di Pancarrè con Pomodoro e Mozzarella di , Pubblicata il 01/02/2016, Aggiornata il 23/11/2025

Cestini con Pomodori e Mozzarella
Cestini con Pomodori e Mozzarella
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Pronta in 35 minuti

I Cestini di pancarrè con pomodoro e mozzarella sono un gustoso antipasto reso più appetibile dalla particolare forma che racchiude al suo interno pomodorini a pezzetti e bocconcini di mozzarella.
La Ricetta, gli Ingre...

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“Vediamo come si fanno i cestini di pancarrè con pomodoro e mozzarella, un antipasto della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 35 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare i Cestini di Pancarrè con Pomodoro e Mozzarella

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per i cestini:
8 fette di pan bauletto o pane a cassetta bianco , olio extravergine d’oliva.
Per la preparazione:
8 stampini di alluminio usa e getta per muffin.
Per la farcia:
200 g di pomodorini Pachino, 8 bocconcini di mozzarella, origano q.b., 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per guarnire:
8 foglie di basilico.

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C.
Spennellare d’olio sia l’interno degli stampini sia i due lati delle fette di pane bianco.
Posizionare con grande delicatezza ogni fetta all’interno di uno stampino.
Infornare per circa 10 minuti o fino a doratura.
Estrarre, quindi, gli stampini dal forno.
Fare raffreddare i cestini prima di sformarli.
Nel frattempo, lavare i pomodorini e sminuzzarli.
Metterli in una ciotola e condirli con 2 spicchi d’aglio svestiti (che andranno poi eliminati), 2-3 cucchiai di olio, una spolverata di origano, sale e pepe.
Lasciarli insaporire per 15 minuti.
Successivamente, condire ogni cestino con un cucchiaio di pomodorini e un bocconcino di mozzarella.
Guarnire i cestini di pancarrè con pomodoro e mozzarella con le foglie di basilico e servire.

Suggerimento

La ricetta dei cestini di pancarrè con pomodoro e mozzarella si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e se scegli contorni che non rubino la scena, con richiami alle ricette estive. Un abbinamento semplice ma efficace è aggiungere primi e secondi.

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2 commenti all'articolo “Cestini di Pancarrè con Pomodoro e Mozzarella”

  1. Matilde ha detto:
    11 Dicembre 2017 alle 22:10

    Salve ,dopo averli farciti posso rimetterli in forno per far sciogliere la mozzarella?invece di 10 minuti all’inizio devo farli cuocere di meno?grazie

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      17 Dicembre 2017 alle 11:00

      Ciao Matilde,ti sconsigliamo di passare i cestini in forno. Occorrerebbe del tempo per far sciogliere il bocconcino di mozzarella, con il rischio di bruciare nel frattempo il pan bauletto. A presto!

      Rispondi

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