Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio

Name: Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 270 g di semolino; 1 l di latte; 2 tuorli; 80 g di burro; sale; 200 g di taleggio; 1 tuorlo; una grossa noce di burro; 50 g di grana grattugiato; 150 g di latte; noce moscata; sale e pepe.

Ricetta Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio di Redazione, Pubblicata il 06/10/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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Gli Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio dono uno squisito primo piatto che piace a tutti i commensali, siano essi grandi o piccoli.
A differenza della classica pasta con fo...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno gli gnocchi alla romana con fonduta di taleggio, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 55 minuti: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Gnocchi alla Romana con fonduta di taleggio

Categoria: Primi

La ricetta degli Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio è presente in queste raccolte:

Gnocchi Pranzo della Domenica Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette per Pranzo Ricette con Fonduta Ricette con Semolino Ricette con Taleggio

Tempo di Preparazione 15 min più tempo di raffreddamento
Tempo di Cottura 40 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare gli Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per gli gnocchi:
270 g di semolino, 1 l di latte, 2 tuorli, 80 g di burro, sale.
Per la fonduta:
200 g di taleggio, 1 tuorlo, una grossa noce di burro, 50 g di grana grattugiato, 150 g di latte, noce moscata, sale e pepe.

PREPARAZIONE

In un tegame bollire il latte con la metà del burro e versare il semolino a pioggia.
Sbattere con la frusta, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 minuti.
Quando il semolino si staccherà dal fondo del tegame, versarlo in una pirofila inumidita per farlo rassodare.
Una volta rassodato, con un bicchiere tagliare dei cerchi di semolino e disporli, leggermente sovrapposti, in una pirofila imburrata.

Nel frattempo, preparare la fonduta.
Tagliare a dadini il taleggio e lasciarlo a bagno nel latte per 10 minuti.
Versare il tutto in un pentolino, unire il burro e fare cuocere a bagnomaria.
Un paio di minuti prima di scendere, unire il tuorlo, il grana ed aggiustare di sale, di pepe e di noce moscata.

Versare la fonduta sugli gnocchi di semolino, cospargere di fiocchetti di burro e mettere in forno preriscaldato a 200°C per 5 minuti.
A cottura ultimata, estrarre gli gnocchi dal forno e trasferirli nei piatti.
Servire immediatamente gli gnocchi alla romana con fonduta di taleggio.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta degli gnocchi alla romana con fonduta di taleggio, punta su accostamenti lineari e coerenti, soprattutto durante il Pranzo. Per un risultato coerente, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio

Come fare gli Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio

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