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Calamari in Umido

Ricetta Calamari in Umido di , Pubblicata il 15/11/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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I Calamari in Umido sono un secondo piatto a base di pesce davvero squisito.
La preparazione è veloce ed il risultato ricco di sapore.
La Ricetta dei calamari in umido, gli ingred...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno i calamari in umido, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Calamari in umido
Calamari in Umido

Categoria: Secondi

La ricetta dei Calamari in Umido è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi Piatti Ricette Calamari Ricette con Anelli di Calamari Ricette in Umido

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare i Calamari in Umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di calamari tagliati ad anelli, aglio (o cipolla), uno o due pomodori di media grossezza (o 2 cucchiai di salsa già pronta), 400 g di patate, olio extravergine d’oliva, prezzemolo, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Soffriggere in olio prezzemolo, aglio (o cipolla), uno o due pomodori a pezzi (o salsa già pronta).
Aggiungere moderatamente sale e pepe.
Quando il tutto è soffritto, aggiungere i calamari, le patate a piccoli tocchetti e rimestare per un paio di minuti.
Aggiungere l’acqua occorrente per il sughetto desiderato.
Fare cuocere i calamari nel sughetto per circa 20 minuti.
Servire i calamari in umido con una spolverata di prezzemolo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta dei calamari in umido è un buon collante per un menu armonico. Per un risultato più conviviale, considera primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina
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4 commenti all'articolo “Calamari in Umido”

  1. alissa ha detto:
    18 Novembre 2013 alle 10:57

    Quanto cuociono x restare morbidi?

    Rispondi
  2. Romano da San Daniele del Friuli ha detto:
    18 Novembre 2013 alle 20:37

    Prima di provarmici a cucinarli, mi sorge un dubbio?! Ma i calamari in umido non restano duri? Addirittura e contrariamente alle seppie, i calamari più restano sul fuoco e più s’induriscono.
    Gradirei una rassicurazione in risposta.
    Mandi, mandi

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      19 Novembre 2013 alle 18:20

      Ciao Romano, in generale il calamaro più resta sul fuoco e più diventa duro. In questo caso il tempo di cottura ideale è di 20 minuti. A presto!

      Rispondi

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