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Cuoppo di Pesce

Ricetta Cuoppo di Pesce di , Pubblicata il 14 Giugno 2021, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Il cuoppo di pesce è un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 35 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Cuoppo di pesce
Cuoppo di pesce

Pronta in 35 minuti

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Ingredienti per Cuoppo di Pesce

Dosi per 4 persone

    • 1 kg di pesce misto (alici, moscardini di piccole dimensioni, calamari e baccalà)

    • farina di semola q.b.

    • olio di semi di arachidi

    • sale

Come preparare il Cuoppo di Pesce

Preparazione
  1. 1
    Decapitare ed eviscerare le alici, quindi rimuovere le lische. Sciacquare i pesci, poi asciugarli con carta assorbente.
  2. 2
    Afferrare la testa di ogni calamaro e tirarla dolcemente, senza strappi, fino a quando si staccherà dal sacco. Separare i tentacoli dagli occhi e dalle interiora, che vanno eliminati assieme al becco corneo.
  3. 3
    Rimuovere anche l’osso cartilagineo che si trova all’interno della sacca. Togliere, poi, la pelle, tirandola con delicatezza.
  4. 4
    A questo punto, sciacquare accuratamente i calamari, asciugarli con la carta assorbente e tagliarli ad anelli. Lavare sotto acqua corrente il baccalà, asciugarlo e privarlo della pelle e delle spine, se presenti.
  5. 5
    Tagliarlo in pezzetti. Rimuovere il becco, le interiora e gli occhi dei moscardini. Lavarli ed asciugarli. Tagliarli a listarelle o a cubetti.
  6. 6
    Versare olio abbondante in una padella dai bordi alti e portarlo alla temperatura di 175°C. Nel frattempo, mettere la semola in un vassoio e passarvi gli anelli di calamari.
  7. 7
    Scuoterli per eliminare la farina in eccesso e friggerli, pochi ala volta, nell’olio ben caldo fino a quando diventeranno dorati.
  8. 8
    Metterli a perdere l’unto su doppi fogli di carta assorbente da cucina. Infarinare il baccalà e friggerlo nell’olio caldo, poi mettere anch’esso ad asciugare.
  9. 9
    Ripetere la stessa operazione con le alici ed i moscardini, friggendoli fino a doratura. Salare la frittura di pesce solo a fine frittura. Metterla nel cuoppo di carta assieme a fettine di limone e servirla caldissima.
  10. 10
    Infilzare il pesce fritto con lunghi spiedini di legno o afferrarlo con le mani. Servire immediatamente il cuoppo di pesce.
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