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Insalata di Melanzane Lesse

Ricetta Insalata di Melanzane Lesse di , Pubblicata il 04/04/2013, Aggiornata il 18/05/2025

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L’insalata di melanzane lesse è un piatto semplice e leggero, perfetto per chi cerca un contorno fresco e saporito. Le melanzane, insaporite con origano, olio e aceto, diventano...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa l'insalata di melanzane lesse, un contorno della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Insalata di melanzane lesse
Insalata di Melanzane Lesse

Categoria: Contorni

La ricetta dell'Insalata di Melanzane Lesse è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Contorni Ricette per Apericena Ricette per Aperitivo Ricette per Cena Ricette con Insalata Ricette con Melanzane

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  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare l' Insalata di Melanzane Lesse

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 melanzane medie, sale.
Per il condimento:
5 cucchiai d’aceto di vino rosso, origano q.b., ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare le melanzane, asciugarle, sbucciarle e tagliarle, poi, a dadi.
Sistemanrle a strati in uno scolapasta, cospargendo ogni strato con sale grosso.
Appoggiarvi sopra un coperchio con un peso e lasciarle sgocciolare per almeno 30 minuti, in modo da eliminare tutta l’acqua di vegetazione.
Sciacquarle, infine, per eliminare il sale, scolarle e lessarle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
Scolarle nuovamente e lasciarle sgocciolare in uno scolapasta per 30 minuti.
Di tanto in tanto schiacciarle leggermente con un cucchiaio di legno, in modo che diventino perfettamente asciutte.
Intanto, sbattere in una ciotola l’olio, l’aceto, uno spicchio d’aglio, una spolverata di origano, sale e pepe.
Lasciare insaporire per bene.
Mettere, poi, in un’insalatiera le melanzane ben sgocciolate.
Condirle con l’emulsione e lasciarle aromatizzare per alcune ore.
Prima di portarle in tavola, eliminare l’aglio.
Servire fredde.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta dell'insalata di melanzane lesse trova facilmente il suo spazio, soprattutto durante l’ Aperitivo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato coerente, considera secondi e finger food.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
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Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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