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Polpette di Tacchino con Piselli

Ricetta Polpette di Tacchino con Piselli di , Pubblicata il 20/03/2009, Aggiornata il 30/08/2025

Polpettine di tacchino con piselli
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Pronta in 40 minuti

Le Polpette di Tacchino con Piselli sono un secondo piatto leggero, gustoso e facile da realizzare. Piccole e tenere polpette di carne bianca accompagnate da un sugo di piselli e carote che le rende umide, morbide e succ...

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“Vediamo come si fanno le polpette di tacchino con piselli, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare le Polpette di Tacchino con Piselli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di fesa di tacchino macinata, 2 uova, pangrattato, 2 cucchiai di grana grattugiato, ½ cipollina, 450 g di piselli surgelati, un ciuffo di prezzemolo, 2 carote, 1 costa di sedano, latte, farina, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Ammorbidire il pangrattato con un po’ di latte (o acqua).
Versare il macinato in una ciotola ed incorporare il pangrattato, le uova, il grana, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.
Formare delle polpette ed infarinarle.
Intanto, versare un po’ d’olio in una padella antiaderente e rosolare la cipolla affettata.
Lasciare insaporire ed unire i piselli.

Salare e pepare, allungare con pochissima acqua e portare a cottura.
In un’altra padella rosolare in olio la carota ed il sedano tritati finemente.
Unire le polpettine di tacchino, farle rosolare leggermente e, poi, sfumarle con il vino bianco.
Fare cuocere per circa 20 minuti.
A cottura ultimata, unire i piselli e lasciare insaporire per 5 minuti.

NOTA:

Al posto del pangrattato si può utilizzare del pane raffermo senza crosta.

Suggerimento

La ricetta delle polpette di tacchino con piselli è un buon collante per un menu armonico, soprattutto durante gli Spuntini e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi. Per un risultato più conviviale, considera contorni e spuntini salati.

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