Anelli di Calamari in Sugo di Piselli
Ricetta Anelli di Calamari in Sugo di Piselli di Redazione, Pubblicata il 14 Giugno 2015, aggiornata 20 Giugno 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare gli Anelli di Calamari in Sugo di Piselli
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
1 kg di calamari già nettati e tagliati ad anelli, ½ bicchiere di vino bianco secco.
Per il sugo ai piselli:
400 g di piselli surgelati, 2 cucchiai di salsa di pomodoro, 200 g di pomodori pelati, 1 cipollina, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare gli anelli di calamari ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
Versare i piselli ancora surgelati in due dita d’acqua bollente salata.
Farli lessare per qualche minuto, poi scolarli.
A parte, in un tegame capiente soffriggere in 4 cucchiai di olio una cipollina tritata.
Quando diventerà dorata, aggiungere i piselli, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e i pomodori pelati sminuzzati.
Fare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere i calamari e lasciare che prendano sapore per qualche minuto.
Sfumarli con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
Insaporire di sale, di pepe ed aggiungere un po’ d’acqua.
Lasciare cuocere i calamari nel sugo di piselli per circa 20 minuti a tegame coperto.
A cottura ultimata, trasferire gli anelli di calamari in sugo di piselli su un piatto da portata e servire.
Gli anelli di calamari con piselli possono essere gustati come secondo piatto a base di pesce oppure come appetitoso condimento per la pasta.
- Nei secondi di pesce è importante utilizzare ingredienti freschi e di qualità.
- Regolare il condimento con equilibrio aiuta a valorizzare il sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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