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Anelli di Calamari in Sugo di Piselli

Ricetta Anelli di Calamari in Sugo di Piselli di , Pubblicata il 14 Giugno 2015, Aggiornata 13 Settembre 2026

“Gli anelli di calamari in sugo di piselli sono un secondo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Anelli di calamari in sugo di piselli

Gli Anelli di Calamari in sugo di Piselli sono una pietanza facile da preparare ed estremamente gustosa.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Anelli di Calamari in Sugo di Piselli

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 1 kg di calamari già nettati e tagliati ad anelli

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

  • Per il sugo ai piselli

    • 400 g di piselli surgelati

    • 2 cucchiai di salsa di pomodoro

    • 200 g di pomodori pelati

    • 1 cipollina

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare gli Anelli di Calamari in Sugo di Piselli

Preparazione
  1. 1
    Lavare gli anelli di calamari ed asciugarli tamponandoli con carta da cucina.
  2. 2
    Versare i piselli ancora surgelati in due dita d’acqua bollente salata.
  3. 3
    Farli lessare per qualche minuto, poi scolarli.
  4. 4
    A parte, in un tegame capiente soffriggere in 4 cucchiai di olio una cipollina tritata.
  5. 5
    Quando diventerà dorata, aggiungere i piselli, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e i pomodori pelati sminuzzati.
  6. 6
    Fare insaporire per qualche minuto, poi aggiungere i calamari e lasciare che prendano sapore per qualche minuto.
  7. 7
    Sfumarli con il vino bianco e fare evaporare la componente alcolica.
  8. 8
    Insaporire di sale, di pepe ed aggiungere un po’ d’acqua.
  9. 9
    Lasciare cuocere i calamari nel sugo di piselli per circa 20 minuti a tegame coperto.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire gli anelli di calamari in sugo di piselli su un piatto da portata e servire.

CONSIGLIO

Gli anelli di calamari con piselli possono essere gustati come secondo piatto a base di pesce oppure come appetitoso condimento per la pasta.

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Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare i calamari per la frittura.

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