Salsiccia in Umido con i Fagiolini

Name: Salsiccia in Umido con i Fagiolini
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Salsiccia in Umido con i Fagiolini di Redazione, Pubblicata il 17/12/2013, Aggiornata il 17/05/2025

La salsiccia in umido con i fagiolini è un piatto rustico e confortante, dove la succosa salsiccia si fonde con la dolcezza dei fagiolini in un mix irresistibile. Ottimo da gustar...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la salsiccia in umido con i fagiolini, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

La ricetta della Salsiccia in Umido con i Fagiolini è presente in queste raccolte:

Pranzo della Domenica Ricette con i Legumi Ricette per Pranzo Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Fagiolini Ricette con Salsiccia Ricette in Umido

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Salsiccia in Umido con i Fagiolini

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

800 g di salsiccia di maiale, preferibilmente con la provola, 1 cipolla, 4 carote medie, 200 g di piselli surgelati, 500 g di fagiolini surgelati, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 dado vegetale, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.
Raschiare e spuntare le carote, lavarle, asciugarle e tagliarne due a rondelle sottili.
Grattugiare le altre.
Versare 2 cucchiai di olio in un tegame antiaderente.
Rosolarvi la cipolla e le carote sia grattugiate che a rondelle.
Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare l’alcool.
Unire, poi, i pelati, le salsicce, i piselli ed aggiustare di sale (moderato) e di pepe.
Lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fagiolini e lasciarli insaporire per 5 minuti.
Unire quindi, un dado e l’acqua calda sufficiente a coprire appena carne e verdure.
Portare a cottura, a fuoco medio e a tegame coperto.
Qualche minuto prima di spegnere, alzare la fiamma e lasciare restringere il sugo.
Tagliare le salsicce a tocchetti e servire con il loro condimento.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della salsiccia in umido con i fagiolini si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Salsiccia in Umido con i Fagiolini

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