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Fagiolini Lessi

Ricetta Fagiolini Lessi di , Pubblicata il 24 Maggio 2012, Aggiornata 11 Settembre 2026

“I fagiolini lessi sono un contorno gustoso e versatile, facile da preparare. Con queste dosi si servono 4 persone e la ricetta richiede circa 40 minuti.”
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Fagiolini Lessi
Fagiolini Lessi

Pronta in 40 minuti

I Fagiolini Lessi sono un ottimo contorno, ideale per un pranzo o una cena leggera e veloce.
Scopri come lessare i fagiolini.
La Ricetta dei fagiolini bolliti, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Fagiolini Lessi

Dosi per 4 persone

  • Per la preparazione

    • 1 kg di fagiolini

    • 4 patate medie

    • sale

  • Per la salsa vinaigrette

    • olio extravergine d’oliva q.b

    • aceto di vino bianco q.b

    • sale

    • pepe

Come preparare i Fagiolini Lessi

Preparazione
  1. 1
    Sbucciare le patate, lavarle e tagliale in pezzi non troppo grossi.
  2. 2
    Spuntare i fagiolini, eliminandone le estremità.
  3. 3
    Togliere, se presente, il filo lungo tutto il baccello.
  4. 4
    Lavarli in acqua corrente e, se occorre, sminuzzarli.
  5. 5
    Lessare i fagiolini e le patate in abbondante acqua leggermente salata per 20 minuti.
  6. 6
    Poi, scolarli e mettere da parte le patate.
  7. 7
    Passare sotto il getto dell’acqua fredda i fagiolini lessati, in modo che mantengano il colore verde.
  8. 8
    Trasferire, poi, patate e fagiolini lessi in un’insalatiera. A parte, preparare la vinaigrette.
  9. 9
    Sciogliere il sale nell’aceto ed aggiungere a “filo” l’olio, mescolando il tutto con una forchetta o con una piccola frusta.
  10. 10
    Insaporire di pepe e versare la salsa sui fagiolini e sulle patate. Mescolare e servire.
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