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Ripieno Fine alla Panna per Farcire il Pollo

Ricetta Ripieno Fine alla Panna per Farcire il Pollo di , Pubblicata il 18/07/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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Il Ripieno Fine alla Panna per Farcire il Pollo è un’antica ricetta ritrovata in un una raccolta di famiglia.
La farcia viene preparata aggiungendo alla carne tritata di manzo prima un albume montato a neve e poi,...

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“Vediamo come si fa il ripieno fine alla panna per farcire il pollo, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica.”

Come fare il Ripieno Fine alla Panna per Farcire il Pollo

INGREDIENTI

250 g di carne macinata di manzo, 1 albume d’uovo, 1 bicchiere di panna liquida, sale, pepe e noce moscata.

PREPARAZIONE

Pestare il tritato nel mortaio fino a ridurlo in pasta.
Aggiustare di sale, di pepe e di noce moscata.
Aggiungere poi, poco alla volta, l’albume d’uovo montato.
Passare il composto nel passatutto e raccoglierlo in una terrina, lavorandolo con la spatola di legno.
La terrina andrà posta dentro una ciotola piena di ghiaccio pestato.
Tenere al fresco per almeno due ore.
Trascorso il tempo, tenendo ancora la terrina nel ghiaccio, ammorbidire il composto con la panna liquida, aggiunta un po’ per volta, incorporandola con cautela.

NOTA:

Per ottenere un composto ancora più spumoso, aggiungere un bicchiere di panna montata, incorporandola senza sbattere.

Suggerimento

La ricetta del ripieno fine alla panna per farcire il pollo è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti. Per un risultato più conviviale, considera contorni e antipasti.

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