Bocconcini di Pollo con Zucchina, Peperone e Panna
Ricetta Bocconcini di Pollo con Zucchina, Peperone e Panna di Redazione, Pubblicata il 4 Dicembre 2010, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare i Bocconcini di Pollo con Zucchina, Peperone e Panna
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
600 g di petto di pollo, 1 zucchina grande o 2 piccole, 1 peperone rosso, 1 cipolla, 150 g di pomodorini Pachino, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di rosmarino, 1 cucchiaino di timo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di brodo di pollo, 2 cucchiai di panna da cucina, 1 cucchiaino di paprika, farina q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Tritare finemente gli aghi di rosmarino ed il timo.
Tagliare a bocconcini il petto di pollo.
Spuntare la zucchina, lavarla e tagliarla a rondelle sottili o a pezzetti.
Lavare il peperone ed eliminare il picciolo, i semi e i filamenti bianchi.
Tagliarlo, poi, a piccoli pezzi.
Lavare, anche, i pomodorini e tagliarli a metà.
Scaldare un po’ d’olio in un tegame antiaderente.
Rosolarvi i bocconcini di pollo, precedentemente infarinati.
Insaporirli di sale e di pepe e lasciarli rosolare.
Toglierli, quindi, dalla padella e tenerli in caldo.
Aggiungere un po’ d’olio nello stesso tegame.
Rosolare la cipolla sminuzzata e il trito di rosmarino e timo.
Unire il peperone, la zucchina ed il concentrato di pomodoro.
Mescolare accuratamente ed aggiungere i pomodorini.
Lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
Aggiungere, poi, il brodo di pollo, il sale, il pepe e la paprika.
Unire i bocconcini di pollo e lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto.
A cottura ultimata, togliere i bocconcini dal tegame.
Lasciare restringere il fondo di cottura ed unire la panna.
Lasciare insaporire per un paio di minuti e rimettere nel tegame il pollo.
Mescolare e servire.
- Nei secondi di carne è importante scegliere ingredienti adatti alla preparazione.
- Regolare il condimento con equilibrio migliora il risultato.
Altre idee con pollo
Le ricette con il pollo aiutano a completare il menu con sapori riconoscibili e preparazioni adatte a esigenze diverse. Se hai voglia di un primo diverso puoi provare il riso in brodo di pollo, mentre come proposta iniziale puoi scegliere lo scodelline alla crema di pollo e funghi. Se vuoi completare altre preparazioni, per completare una portata puoi preparare il ragù di pollo. Nella raccolta delle ricette con pollo trovi altri spunti utili.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come farcire un pollo disossato.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Ma il pollo si toglie…e poi quando si rimette? La ricetta non dice quando si deve rimetter in pentola…
Grazie
leggi bene