Fegato all’Aceto Light

Name: Fegato all'Aceto Light
Yield: 2
Cuisine: Italiana

Ricetta Fegato all’Aceto Light di Redazione, Pubblicata il 02/11/2009, Aggiornata il 21/03/2025

Il fegato all’aceto light è una versione più leggera del classico fegato alla veneziana.
Il sapore intenso del fegato viene bilanciato dalla nota acidula dell’aceto, rendendo...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il fegato all’aceto light, un secondo della cucina italiana, per 2 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Categoria: Secondi

La ricetta del Fegato all'Aceto Light è presente in queste raccolte:

Ricette Light Secondi di Carne Secondi di Carne Rossa Secondi Piatti Ricette con Aceto Ricette con Fegato

Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Fegato all'Aceto Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

200 g di fegato, tagliato a fette sottili, 2 cipolline bianche, 1 ciuffo di prezzemolo, farina q.b., aceto di vino bianco q.b., 6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla.
Metterla in una padella antiaderente con 3 cucchiaini di olio e due cucchiai di acqua.
Appena l’acqua sarà evaporata e la cipolla comincerà a rosolare, unire il fegato, leggermente infarinato.
Salare e pepare.
Cuocere le fettine di fegato rapidamente da entrambi i lati, facendo attenzione a non prolungare troppo la cottura, per evitare che diventino dure.
Togliere la padella dal fuoco e bagnare con un po’ di aceto.
Rimettere sul fuoco per un minuto, cospargere il fegato con il prezzemolo tritato e portare in tavola.

NOTA:

Se gradito, utilizzare l’aceto balsamico.

Abbinamenti consigliati

In un menu ben costruito, la ricetta del fegato all’aceto light trova facilmente il suo spazio e se mantieni gli abbinamenti leggeri, con richiami alle ricette light. Per un risultato coerente, considera contorni e antipasti.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Fegato all’Aceto Light

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