Riso al Forno alla Messinese

Ricetta Riso al Forno alla Messinese di Redazione, Pubblicata il 22/11/2009, Aggiornata il 18/05/2025

Vota ★ 4.3/5 (7 Recensioni)

Il riso al forno alla messinese è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina siciliana. Con il suo mix di riso, carne, formaggio e sugo di pomo...

Il riso al forno alla messinese è un piatto ricco e saporito, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina siciliana. Con il suo mix di riso, carne, formaggio e sugo di pomodoro, è un’esplosione di gusto in ogni boccone, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con gli amici.

Leggi di più

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il riso al forno alla messinese, un primo della cucina italiana, per 6 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Riso al Forno alla Messinese

Categoria: Primi

La ricetta del Riso al Forno alla Messinese è presente in queste raccolte:

Cena tra Amici Pranzo della Domenica Primi Piatti Primi Piatti al Forno Raccolte di Ricette Ricette per Cena Ricette per Pranzo Ricette Siciliane Riso e Risotti Ricette al Forno Ricette con Riso Ricette Messinesi

♥ Condividi o invia questa ricetta

• 

  Porzioni 6
• 

  Difficoltà Facile
• 

  Costo Basso
• 

  Cucina Italiana

Potrebbero interessarti anche:

• Riso Nero alla Messinese
• Risotto con gli Spinaci al Forno

▶ Sorprendimi con altre ricette

• Costardelle al Forno
• Riso al Pomodoro al Forno
• Timballo di Riso al Radicchio

500 g di riso, 800 g di patate, pangrattato, salsa di pomodoro q. b., 1 cipolla tritata, 100 g di parmigiano grattugiato, prezzemolo, aglio, mollica di pane raffermo, 200 g di mozzarella a dadini (o altro formaggio fresco) 100 g di mortadella, 2 uova sode a pezzetti, 50 g di burro, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.

Tagliare a dadini la mozzarella e a pezzetti la mortadella.
Sgusciare le uova sode e sminuzzarle.
Condire il pangrattato con buona parte del parmigiano, un filo d’olio e il trito di prezzemolo ed aglio.
Versare un po’ d’olio in una pirofila da forno.
Distribuire qualche cucchiaio di salsa di pomodoro. la cipolla tritata e fiocchetti di burro.
Fare un primo strato di patate, tagliate a rondelle non troppo spesse.
Continuare con uno strato di “mollica” condita e proseguire con uno strato di riso crudo ed uno strato di mozzarella, uova sode e mortadella.

Continuare gli strati distribuendo nuovamente le patate, poi, la mollica condita, quindi il riso crudo ed infine la mozzarella, le uova sode e la mortadella.
Continuare gli strati fino al termine degli ingredienti.
L’ultimo strato deve essere formato dalla mollica condita e dal parmigiano rimasto.
Ricoprire il tutto di olio e fiocchetti di burro.
Nel fare gli strati tenere presente che via via che si compongono, bisogna aggiungere un po’ di olio ed una moderata spolverata di sale e pepe.
Ricoprire il tutto per metà di acqua.

Infornare a 200°C per circa 50 minuti o più, a seconda della tipologia di forno utilizzato.
A preparazione ultimata, tutta l’acqua si deve essere asciugata, lasciando, però,la preparazione morbida.
Se in cottura occorrerà aggiungere altra acqua, versarla lateralmente.
A fine cottura, sia il riso che le patate devono essere cotti, ma non disfatti, e si deve essere formata una crosticina dorata sulla parte superiore della preparazione.

NOTA:
A Messina il pangrattato vene chiamato “mollica”.