Riso al Pomodoro al Forno
Ricetta Riso al Pomodoro al Forno di Redazione, Pubblicata il 18 Novembre 2020, Aggiornata 7 Settembre 2026
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 75 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Riso al Pomodoro al Forno
Dosi per 4 persone
-
-
300 g di riso carnaroli
-
800 g di passata di pomodoro
-
1 spicchio d’ aglio svestito
-
1 cipollina
-
1 cucchiaino di zucchero
-
200 g di mozzarella
-
100 g di formaggio tuma
-
100 g di parmigiano grattugiato
-
burro q.b.
-
olio extravergine d’oliva
-
sale
-
peperoncino
-
Come preparare il Riso al Pomodoro al Forno
Preparazione- 1
Ridurre in cubetti minuti la tuma. Tagliare a dadini la mozzarella e trasferirla in un colino appoggiato su un piatto, in modo che possa perdere la componente sierosa liquida.
- 2
Lasciare sgocciolare la mozzarella fino a momento di utilizzarla. Per preparare la salsa al pomodoro, sciacquare le foglie di basilico ed asciugarle con carta da cucina.
- 3
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente. Versare qualche cucchiaio di olio in un tegame e portarlo a temperatura. Lasciarvi imbiondire a fuoco dolce l’aglio schiacciato, la cipolla ed il peperoncino.
- 4
Appena l’aglio e la cipolla diventano leggermente dorati, unire la passata di pomodoro e alcune foglie di basilico spezzettato a mano. Insaporire di sale ed aggiungere un cucchiaino di zucchero, in modo da attenuare l’acidità dei pomodori. Mescolare con un cucchiaio di legno e regolare di sale.
- 5
Lasciare cuocere la salsa al pomodoro per circa 30 minuti, a fuoco basso e a tegame coperto, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata, eliminare lo spicchio d’aglio ed allungare con 1 bicchiere di acqua calda.
- 6
Riportare a bollore ed unire il riso carnaroli. Lasciarlo cuocere, mescolandolo spesso, per il tempo indicato sulla confezione. Se necessario, aggiungere dell’altra acqua calda. Togliere il tegame dal fuoco 2 minuti prima del termine della cottura.
- 7
Unire al riso la metà della tuma e della mozzarella. Mescolare con cura, quindi incorporare nel composto una bella manciata di parmigiano grattugiato.
- 8
Preriscaldare il forno a 200°C, in modalità statica. Versare la metà del riso in una pirofila da forno già imburrata. Livellarne la superficie con il dorso di un cucchiaio e distribuire la mozzarella rimasta e dell’altro parmigiano.
- 9
Ricoprire con il riso rimasto, livellare la superficie e cospargere di parmigiano grattugiato. Distribuire qua e là qualche fiocchetto di burro. Cuocere il riso al pomodoro nel forno già caldo per circa 20 minuti, poi accendere il grill e proseguire la cottura per un paio di minuti.
- 10
A cottura ultimata, estrarre la pirofila dal forno e lasciare riposare il riso al pomodoro per circa 5 minuti, in modo che possa rassodarsi. Portare in tavola il riso al pomodoro al forno nella stessa pirofila nella quale è stato cotto.
Altre ricette simili a Riso al Pomodoro al Forno
-
-
4
Riso al Forno con Ragù di Carne e Caciocavallo
-
-
-
6
Riso al Forno alla Messinese
-
-
-
2
Riso e Cavolfiore al Forno Light
-
-
-
6
-
10 minuti -
40 minuti
Corona di Riso al Forno
-
-
-
8
-
20 min
-
1 ora e 10 min
Riso al Forno
-
-
-
6
Riso e Patate al Forno
-
-
-
4
-
15 min
-
40 min
Timballo di Riso al Radicchio
-
-
-
4
Risotto con gli Spinaci al Forno
-
-
-
4
Riso Freddo con i Pomodori
-
-
-
4
Pomodori Ripieni di Riso e Tonno
-
-
-
4
-
15 min
-
25 min
Risotto con Patate, Pomodori e Zucchine
-
-
-
6
-
20 min
-
30 min
Crocchette di Riso con Salsetta di Pomodoro
-
Altre idee con pomodori
Le ricette preparate con i pomodori permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Per una cena completa puoi preparare il pollo al forno con pomodori e cipolle, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere i pomodori al forno light. Se vuoi aggiungere un antipasto, puoi aprire il pasto con il rotolo di mozzarella farcito con prosciutto cotto e pomodori. Puoi approfondire con tutte le ricette con pomodori.
Se vuoi conservare al meglio questo ingrediente o organizzarti in anticipo, può esserti utile anche la guida su come conservare i pomodori freschi nel freezer.
Consigli e Idee Utili
Altre ricette da scoprire
Altre combinazioni di ingredienti
Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.
Scopri tutte le buone pratiche in cucina →
Hai provato questa ricetta?
Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.