Tortino di Alici in Crosta

Name: Tortino di Alici in Crosta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: una confezione di pasta brisée; 600 g di alici aperte a libro; 60 g di uva sultanina; 50 g di pinoli; pangrattato q.b.; il succo di un limone non trattato; olio extravergine d’oliva; sale e pepe.

Ricetta Tortino di Alici in Crosta di Redazione, Pubblicata il 06/02/2010, Aggiornata il 20/06/2024

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Il tortino di alici in crosta è un secondo piatto molto sfizioso.
La preparazione prevede una base croccante di pasta brisée in cui le alici vengono distribuite all’interno e arr...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il tortino di alici in crosta, un secondo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 45 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Tortino di alici in crosta

Categoria: Secondi

Tempo totale: 45 min

La ricetta del Tortino di Alici in Crosta è presente in queste raccolte:

Secondi di Pesce Secondi di Pesce al Forno Secondi Piatti Ricette con Alici Ricette con Pasta Brisee Ricette di Tortini Ricette in Crosta

Tempo di Preparazione 30 min più tempo di ammollo
Tempo di Cottura 15 min
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Tortino di Alici in Crosta

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

una confezione di pasta brisée.
Per il ripieno:
600 g di alici aperte a libro, 60 g di uva sultanina, 50 g di pinoli, pangrattato q.b., il succo di un limone non trattato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Tenere in ammollo per 10 minuti l’uva sultanina in acqua calda e, poi, scolarla.
Pulire le alici, togliendo la testa e la lisca.
In alternativa, per risparmiare tempo sulla pulizia del pesce, comprare le alici già pulite e aperte a libro.
Aprirle a libro, sciacquarle e metterle ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Rivestire di pasta brisée una teglia da forno.
Ricoprirne il fondo con le alici aperte a libro, disposte in un unico strato.
Salarle, peparle e distribuirvi sopra l’uva sultanina ammollata ed i pinoli.
Cospargere il tutto di pangrattato ed irrorare con il succo di limone ed un filo d’olio.
Porre in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.

Abbinamenti consigliati

La ricetta del tortino di alici in crosta aiuta a tenere il menu semplice e ordinato. Per dare più struttura al pasto, abbina primi di pesce e antipasti di pesce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Tortino di Alici in Crosta

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