Uova alla Monachina

Name: Uova alla Monachina
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Uova alla Monachina di Redazione, Pubblicata il 23/02/2010, Aggiornata il 29/08/2025

Le uova alla Monachina sono un antipasto raffinato della cucina partenopea. Uova sode farcite e gratinate, ideali per arricchire buffet e cene festive.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fanno le uova alla monachina, un secondo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Secondi

La ricetta delle Uova alla Monachina è presente in queste raccolte:

Cena Veloce Pranzo Veloce Ricette per Cena Ricette per Pranzo Secondi con Uova Secondi Piatti Ricette con Uova

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare le Uova alla Monachina

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 uova, 400 g di ricotta, una noce di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Per la panatura e frittura:
1 uovo sbattuto, farina, pangrattato, olio extravergine, sale.

PREPARAZIONE

Fare rassodare le uova, facendole bollire per 8-10 minuti in acqua leggermente salata.
Passarle sotto il getto dell’acqua fredda, e, poi, sgusciarle.
Tagliarle a metà nel senso della lunghezza ed estrarre delicatamente il tuorlo, aiutandosi con un cucchiaio.
Versare i tuorli in una ciotola ed unire la ricotta setacciata, 2 cucchiai di parmigiano, il burro, un pizzico di sale ed uno di pepe.

Amalgamare il tutto e ricoprire ogni mezzo uovo con questa farcia, alla quale va data una forma bombata, in modo da ricomporre l’uovo.
Passare le uova prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto appena salato e, successivamente, nel pangrattato.
Friggerle, infine, in abbondante olio bollente, fino a quando si doreranno in modo uniforme.
Scolarle su carta assorbente da cucina e servirle immediatamente.

Abbinamenti consigliati

La ricetta delle uova alla monachina si inserisce con naturalezza in un menu equilibrato, soprattutto durante il Pranzo e la Cena e se mantieni gli abbinamenti leggeri. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere contorni e pranzo veloce.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Uova alla Monachina

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