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Frittata di Uova, Ricotta e Speck

Ricetta Frittata di Uova, Ricotta e Speck di , Pubblicata il 24 Agosto 2009, Aggiornata 31 Agosto 2026

“La frittata di uova, ricotta e speck è un secondo piatto appetitoso e ricco di sapore, facile e veloce da preparare. La preparazione richiede circa 25 minuti e le quantità indicate sono per 4 persone.”
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Frittata di uova, ricotta e speck

Pronta in 25 minuti

La Frittata di Uova, Ricotta e Speck è un secondo ricco e saporito. La ricetta è facile e veloce da realizzare e, con pochi ingredienti, vi consentirà di ottenere un piatto dal gusto deciso ma al tempo stesso equilibrato. L’intensità aromatica dello speck infatti verrà bilanciata dalla delicatezza della ricotta, dando vita ad un connubio perfetto di sapori.

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Ingredienti per Frittata di Uova, Ricotta e Speck

Dosi per 4 persone

    • 6 uova

    • 50 g di grana grattugiato

    • 150 g di ricotta

    • 100 g di speck sminuzzato (o pancetta)

    • sale

  • Per friggere

    • 50 g di burro

Come preparare la Frittata di Uova, Ricotta e Speck

Preparazione
  1. 1
    Sbattere le uova in una ciotola. Insaporirle con il sale ed il pepe macinato al momento.
  2. 2
    Passare al setaccio la ricotta e versarla in una ciotola. Unire il grana grattugiato, lo speck sminuzzato e le uova sbattute.
  3. 3
    Mescolare il tutto accuratamente, in modo da amalgamare gli ingredienti.
  4. 4
    Salare con grande moderazione. Fare fondere il burro in una padella. Appena spumeggia, versare il composto di uova.
  5. 5
    Con un movimento circolare, inclinare la padella, in modo che il composto ne ricopra uniformemente il fondo.
  6. 6
    Coprire con un coperchio e fare cuocere a fuoco lento, agitando diverse volte la padella e avendo l’accortezza di cambiare spesso la posizione della padella rispetto alla fiamma, in modo che la frittata abbia un colore uniforme.
  7. 7
    Quando la frittata si staccherà dal fondo della padella (altrimenti aiutarsi con una spatolina per staccarla dalle pareti) è il momento buono per girarla.
  8. 8
    Appoggiare un piatto o un coperchio sopra la padella, tenerlo fermo con la mano e capovolgere la frittata.
  9. 9
    Rimettere la padella sul fuoco, versare un pizzico di burro e fare scivolare la frittata dal piatto in padella, in modo che possa cuocere dall’altro lato.
  10. 10
    A cottura ultimata fare scivolare la frittata di uova, ricotta e speck sul piatto da portata e servire ben calda.
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