Vellutata di Pollo

Name: Vellutata di Pollo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 50 g di burro; 50 g di farina; ½ litro di brodo di pollo; sale e pepe.

Ricetta Vellutata di Pollo di Redazione, Pubblicata il 12/08/2008, Aggiornata il 17/05/2025

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La vellutata di pollo è un fondo bianco legato da un roux bianco di farina e burro, diluito con brodo di pollo.
È una preparazione di base che si utilizza per insaporire o comple...

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la vellutata di pollo, una preparazione di base della cucina italiana, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 15 min

La ricetta della Vellutata di Pollo è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Preparazioni di Base Ricette per Cena Ricette con Pollo Ricette di Vellutate

Tempo di Preparazione 5 min
Tempo di Cottura 10 min
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Vellutata di Pollo

INGREDIENTI

50 g di burro, 50 g di farina, ½ litro di brodo di pollo, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Fondere il burro in una casseruola antiaderente e, fuori dal fuoco, incorporare la farina, rimestando accuratamente per qualche minuto affinché non si formino grumi.
Salare e pepare e rimettere sul fuoco senza smettere di girare finché il roux avrà raggiunto un colore appena dorato.
Versare il brodo bollente poco per volta e lasciare cuocere per circa 8 minuti, sempre rimestando.
Aggiustare di sale e di pepe e togliere dal fuoco.

NOTA:
La vellutata di pollo non è altro che una besciamella preparata con brodo di pollo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della vellutata di pollo funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti, soprattutto durante la Cena. Per un abbinamento naturale, considera cena veloce e cena leggera.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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