Soufflè di Tagliatelle Light

Name: Soufflè di Tagliatelle Light
Yield: 2
Cuisine: Italiana

Ricetta Soufflè di Tagliatelle Light di Redazione, Pubblicata il 02/05/2010, Aggiornata il 09/09/2024

Il soufflé di tagliatelle light è la soluzione perfetta per chi cerca un piatto leggero ma saporito, dove la pasta si trasforma in un soufflé soffice e delicato.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa il soufflè di tagliatelle light, un primo della cucina italiana, per 2 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta del Soufflè di Tagliatelle Light è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti al Forno Ricette Light Ricette con Tagliatelle Ricette di Soufflè

Porzioni 2
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare il Soufflè di Tagliatelle Light

INGREDIENTI PER 2 PERSONE

120 g di tagliatelle all’uovo, 250 g di latte scremato, 8 cucchiaini di farina, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, burro per ungere, sale, pepe e noce moscata.

PREPARAZIONE

Preparare una leggera besciamella.
Scaldare il latte.
Versare la farina in una casseruola antiaderente e stemperarla con un po’ di latte.
Mettere il composto sul fuoco, rimestando continuamente con un cucchiaio di legno per stemperare i grumi.
Aggiungere adagio e sempre mescolando il latte caldo e lasciare cuocere a fuoco moderato, sempre rimestando, fino al momento dell’ebollizione.

Lasciare sobbollire per qualche minuto, senza tralasciare di mescolare.
A cottura ultimata, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Quando la besciamella diventerà tiepida, unire i tuorli d’uovo e il parmigiano.
Intanto, lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Montare a neve ben ferma i due albumi ed unirli delicatamente alla besciamella, con un movimento dal basso verso l’alto.
Incorporare, quindi, le tagliatelle, facendo attenzione a non smontare il composto.

Versare il tutto in uno stampo da soufflé antiaderente, appena unto di burro, e cuocere il soufflé in forno a 180°C, finché diventerà gonfio e dorato (circa 15 minuti).
Avere l’accortezza di non aprire mai lo sportello durante la cottura, per evitare che il soufflé si afflosci.
A preparazione ultimata, portare il soufflé immediatamente in tavola, nello stesso contenitore di cottura.

Abbinamenti consigliati

Se ti stai chiedendo come abbinare la ricetta del soufflè di tagliatelle light, punta su accostamenti lineari e coerenti, con richiami alle ricette light. Per completare il menu in modo semplice, aggiungi antipasti e secondi.

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Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

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Soufflè di Tagliatelle Light

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