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Tagliatelle al Ragù

Ricetta Tagliatelle al Ragù di , Pubblicata il 15/07/2016, Aggiornata il 30/09/2025

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Le Tagliatelle al Ragù sono un primo piatto semplice e saporito, adatto a pranzi festosi.
Sono uno dei piatti più iconici della cucina italiana, simbolo di convivialità e tradiz...


Tagliatelle al Ragù
Tagliatelle al Ragù

Categoria: Primi

La ricetta delle Tagliatelle al Ragù è presente in queste raccolte:

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  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora e 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

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Come fare le Tagliatelle al Ragù

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la pietanza:
350 g di tagliatelle.
Per il ragù:
300 g di polpa di manzo macinata, 300 g di polpa di maiale macinata, 1,5 l di passata di pomodoro, 400 g di pomodori pelati a pezzettoni, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 spicchio di aglio, una cipolla, ½ bicchiere di vino rosso, 5 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Tritare finemente la cipolla e farla appassire assieme all’aglio in un tegame in cui è stato versato un po’ d’olio.
Unire le carni e farle rosolare bene, schiacciando i grumi con una forchetta.
Appena sono ben rosolate, sfumarle con il vino rosso e fare evaporare la componente alcolica.
Aggiustare, quindi, di sale, di pepe, di peperoncino ed unire la passata di pomodoro ed i pomodori pelati.
Unire, anche, il concentrato di pomodoro, diluito in un dito d’acqua.
Mescolare bene e fare cuocere a fiamma bassa e a tegame coperto, per circa 90 minuti o finché il ragù si sarà ben addensato.
A cottura ultimata, lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Trasferire le tagliatelle nei piatti e condirle con il ragù di carni miste.
Servire immediatamente le Tagliatelle al ragù.

5/5 (1 Recensione)

❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.
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