Ricetta Tortino di Ricotta e Carciofi in Crosta di Redazione, Pubblicata il 31/08/2008, Aggiornata il 15/09/2024
Il tortino di ricotta e carciofi in crosta rientra nella categoria delle torte salate.
Si tratta di un guscio di pasta per pizza, con relativo coperchio, che viene farcito con un r...
400 g di pasta per pizza.
Per il ripieno:
300 g di ricotta, 6 carciofi, 1 cipollina, un trito di prezzemolo, 30 g di pinoli, 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 50 g di parmigiano grattugiato, latte q.b., sale e pepe.
Per completare:
latte q.b.
PREPARAZIONE
Pulire i carciofi, tagliarli a fettine sottili e metterli a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.
Tritare la cipollina e farla rosolare in padella con l’olio ed i carciofi.
Regolare di sale e di pepe ed aggiungere un bicchiere d’acqua, portando a cottura.
Prima di spegnere, unire il prezzemolo.
Fare raffreddare.
Nel frattempo, lavorare la ricotta con qualche cucchiaio di acqua ed unirvi i carciofi, i pinoli e il parmigiano grattugiato.
Mescolare con cura ed insaporire di sale e di pepe.
Ungere una teglia da forno e stendere la pasta per pizza, in modo da coprire sia il fondo che i bordi della teglia.
Lasciare da parte la pasta occorrente per coprire il tortino.
Bucherellare il fondo della torta con i rebbi di una forchetta e distribuirvi il composto di carciofi e ricotta.
Coprire con il coperchio di pasta, sigillare bene i bordi e spennellarli con del latte.
Infornare nel forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando il tortino di ricotta e carciofi assumerà un colore dorato.
6
20 min
30 min
Torta Salata Bietole e Ricotta
6
20 min
40 min
Torta Salata Zucchine e Ricotta
6
20 min
45 min
Tortino con Ricotta, Prosciutto, Pancetta e Funghi
4
30 min
15 min
Cannolo Salato
10
70 min
60 min
Stuzzichini per Aperitivo
4
10 min
4 min
Bruschette con Ricotta
8
20 min
20 min
Torta Salata Prosciutto e Provola
4
Carciofi con la Ricotta a Spezzatino
4
Torta al Groviera
4
40 min
1 ora
Krapfen Salati alla Ricotta e Spinaci
6
10 min
30 min
Torta Salata con Mascarpone
6
Quiche con Ricotta Pancetta e Funghi
🔥 In evidenza: Simili a Tortino di Ricotta e Carciofi in Crosta
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.