Torta Salata di Zucca e Ricotta
Ricetta Torta Salata di Zucca e Ricotta di Redazione, Pubblicata il 27 Febbraio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Media -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Torta Salata di Zucca e Ricotta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di zucca gialla, 200 g di ricotta, 150 g di funghi freschi, 40 g di burro, 2 cucchiai di olio, 1 spicchio d’aglio, 80 g di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2-3 uova, una manciata di pangrattato, un pizzico di pepe nero, sale.
PREPARAZIONE
Fare rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con olio e burro.
Togliere l’aglio, quando avrà preso colore.
Unire, quindi, i funghi puliti, tagliati a fettine e cotti precedentemente in poco burro, acqua e sale.
Unire, anche, la zucca, già cotta al forno e tagliata a dadini.
Aggiungere, pure, il formaggio e la ricotta.
Regolare di sale e di pepe, unire il prezzemolo e le uova sbattute, come per fare una frittata.
Amalgamare il tutto con uno o due cucchiai di pangrattato.
Ungere abbondantemente di burro una tortiera e spolverarla di pangrattato.
Versare, quindi, il composto e livellarne la superficie con la lama di un coltello bagnato nell’acqua fredda.
Cospargere di pangrattato e fare cuocere la torta in forno a calore moderato (180°C) per 20 minuti circa.
Servire la torta salata zucca e ricotta decorandola.
- La temperatura incide molto sulla riuscita degli antipasti caldi.
- Presentare il piatto con cura lo rende più invitante.
Altre idee con zucca
Le ricette preparate con la zucca permettono di variare spesso il menu e di adattarlo alla stagione, al tempo disponibile e ai gusti di chi è a tavola. Quando vuoi un primo saporito puoi preparare la vellutata di zucca e asparagi, mentre per continuare il menu puoi servire i bocconcini di pollo con la zucca. Per arricchire la tavola, per una pausa salata puoi scegliere la focaccia con la zucca. Puoi approfondire con tutte le ricette con zucca.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come tagliare la zucca senza fatica.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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