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Torta Salata di Zucca e Ricotta

Ricetta Torta Salata di Zucca e Ricotta di , Pubblicata il 27 Febbraio 2010, Aggiornata 2 Settembre 2026

“La torta salata di zucca e ricotta è un antipasto ricco di gusto, perfetto come apertura del menu. La ricetta è pensata per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Torta di zucca e ricotta

La Torta Salata di Zucca e Ricottaè una ricetta ideale per un menu autunnale.
Il tortino di zucca e ricotta ha un gusto ricco di sapori ed è semplice da preparare.
Servita tagliata a fette può essere presentata come sfizioso antipasto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

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Ingredienti per Torta Salata di Zucca e Ricotta

Dosi per 4 persone

    • 300 g di zucca gialla

    • 200 g di ricotta

    • 150 g di funghi freschi

    • 40 g di burro

    • 2 cucchiai di olio

    • 1 spicchio d’aglio

    • 80 g di parmigiano grattugiato

    • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

    • 2-3 uova

    • una manciata di pangrattato

    • un pizzico di pepe nero

    • sale

Come preparare la Torta Salata di Zucca e Ricotta

Preparazione
  1. 1
    Fare rosolare lo spicchio d’aglio in una padella con olio e burro.
  2. 2
    Togliere l’aglio, quando avrà preso colore.
  3. 3
    Unire, quindi, i funghi puliti, tagliati a fettine e cotti precedentemente in poco burro, acqua e sale.
  4. 4
    Unire, anche, la zucca, già cotta al forno e tagliata a dadini. Aggiungere, pure, il formaggio e la ricotta.
  5. 5
    Regolare di sale e di pepe, unire il prezzemolo e le uova sbattute, come per fare una frittata.
  6. 6
    Amalgamare il tutto con uno o due cucchiai di pangrattato.
  7. 7
    Ungere abbondantemente di burro una tortiera e spolverarla di pangrattato.
  8. 8
    Versare, quindi, il composto e livellarne la superficie con la lama di un coltello bagnato nell’acqua fredda.
  9. 9
    Cospargere di pangrattato e fare cuocere la torta in forno a calore moderato (180°C) per 20 minuti circa.
  10. 10
    Servire la torta salata zucca e ricotta decorandola.
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