Ricette Carciofi

I carciofi ripieni con piselli sono una pietanza molto saporita, tipica della cucina tradizionale siciliana. Si tratta di cuori di carciofo farciti con pangrattato e formaggio, i quali vengono cotti in una salsa di pomodoro arricchita da piselli. Possono essere serviti come antipasto, come contorno oppure come piatto unico. INGREDIENTI PER 4…

La pasta carciofi e guanciale è un primo piatto gustoso, che piace a grandi e piccini. È una pietanza facile da realizzare, che si prepara davvero in poco tempo. INGREDIENTI PER 4 PERSONE 350 g di pasta del formato penne, il cuore di 5 carciofi, 180 g di guanciale, 1 limone, qualche foglia di prezzemolo, ½ scalogno, 1 spicchio d’aglio svestito,…

Il tortino di carciofi e pesce è una gustosa preparazione, che può essere servita come antipasto e come secondo piatto a base di pesce. Simile al classico tortino ma arricchito dal pesce e dalla salsa di pomodoro. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 6 carciofi di medie dimensioni, il succo di 1 limone, 2 spicchi d’aglio, ½ bicchiere di…

I carciofi alla brace sono una pietanza dal gusto squisito, che può essere servita sia come antipasto che come contorno. Si tratta di carciofi interi che vengono insaporiti con aglio e prezzemolo e, poi, vengono cotti direttamente sulla brace. L’aggiunta di un’emulsione a base di acqua ed olio evita che il calore diretto della brace li asciughi…

I carciofi fritti sono un contono veloce da realizzare, ma squisito nella sua semplicità. I carciofi fritti possono essere serviti anche come antipasto. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 6 carciofi freschi, preferibilmente piccoli, il succo di 1 limone, farina q.b., sale. Per friggere: olio di semi di arachidi.

L’insalata di carciofi e grana è un piatto veloce e facile da realizzare. Per una preferenza personale, abbiamo scottato i cuori di carciofi prima di suddividerli in listarelle. Chi preferisce, può gustarli anche crudi. L’insalata di carciofi con il grana può essere servita come antipasto o come contorno. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per…

La pasta carciofi e pomodorini è una preparazione semplice e veloce da realizzare. Prova la Ricetta di FraGolosi. INGREDIENTI PER 4 PERSONE Per la pietanza: 350 g di pasta del formato rigatoni (o altro formato a piacere), 400 g di cuori di carciofi surgelati, 100 g di pomodorini ciliegino, 1 cipolla, qualche rametto di prezzemolo, ½ bicchiere di…

La pasta con carciofi e olive è un primo piatto saporito ed economico, nel complesso facile da realizzare. La parte più impegnativa consiste nella pulizia dei carciofi. Superato l’ostacolo, la preparazione procede velocemente. A differenza della pasta ai carciofi questa è condita con un sugo a base di carciofi e olive verdi, capperi ed acciughe,…