Vellutata di Zucchine allo Zafferano

Name: Vellutata di Zucchine allo Zafferano
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Vellutata di Zucchine allo Zafferano di Redazione, Pubblicata il 14/05/2011, Aggiornata il 17/05/2025

La Vellutata di Zucchine allo Zafferano è una deliziosa variante della vellutata di zucchine.
La Ricetta.

“In questa ricetta ti spieghiamo come si fa la vellutata di zucchine allo zafferano, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Categoria: Primi

La ricetta della Vellutata di Zucchine allo Zafferano è presente in queste raccolte:

Cena Leggera Minestre, Zuppe e Creme Primi Piatti Ricette per Cena Ricette con Zafferano Ricette con Zucchine Ricette di Vellutate

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Come fare la Vellutata di Zucchine allo Zafferano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 zucchine, 1 cipollina, 2 patate, 300 ml di latte, 200 ml di panna, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, alcune foglie di basilico, una bustina di zafferano, 50 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Nettare le zucchine, eliminandone le estremità.
Lavarle e tagliarle a pezzetti.
Mettere sul fuoco un tegame con il burro e quando questo inizierà a sciogliersi, rosolare per qualche minuto la cipolla tritata, le zucchine e la patata tagliata a dadini.
Coprire con il latte caldo, in cui in precedenza è stato sciolto lo zafferano.
Insaporire di sale e di pepe.
Lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti.
Quando le zucchine e le patate diventeranno morbide, togliere il tegame dal fuoco ed aggiunger le foglie di basilico spezzettate.
Frullare il tutto con un frullatore ad immersione.
Aggiungere, poi, la panna, il resto del burro ed il parmigiano grattugiato.
Riportare la crema sul fuoco e mescolandola con un cucchiaio di legno, lasciarla addensare leggermente per un paio di minuti.
Versare nelle scodelle e servire.

NOTA:
In mancanza del basilico, utilizzare il prezzemolo.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della vellutata di zucchine allo zafferano è una di quelle ricette versatili che funzionano in più contesti, soprattutto durante la Cena e se affianchi una proposta più leggera a una più golosa. Per un risultato più conviviale, considera antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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Vellutata di Zucchine allo Zafferano

Come fare la Vellutata di Zucchine allo Zafferano

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