POMODORINI RIPIENI DI TONNO

I Pomodorini Ripieni di Tonno sono un antipasto che può essere servito caldo o freddo.
La presenza del tonno conferisce un gusto particolarmente saporito ai pomodorini, che possono essere un ottimo stuzzichino da servire come antipasto o per accompagnare un aperitivo.
La Ricetta dei pomodori ripieni di tonno, gli Ingredienti e i Consigli

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

6 pomodori pachino o a grappolo, 160 g di tonno sott’olio in scatola, 1 spicchio d’aglio, 3 rametti di prezzemolo, 4 filetti d’acciughe salate, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, pangrattato q.b., aceto di vino rosso q.b., olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i pomodorini, asciugarli, tagliarli a metà e svuotarli, mettendo da parte i semi ed il liquido di vegetazione.
Metterli a sgocciolare capovolti su un canovaccio pulito.
Lavare il prezzemolo, sbucciare l’aglio e preparare un trito fine.
Sgocciolare con cura il tonno.
Dopo averli dissalati, tritare anche i capperi assieme alle acciughe.
Versare gli ingredienti in una terrina ed unire il liquido di vegetazione dei pomodori, il tonno sbriciolato ed il pangrattato occorrente per ottenere un composto morbido.
Insaporire di sale, di pepe e bagnare il composto con un po’ d’olio ed un paio di cucchiai di aceto di vino rosso.

Riprendere i mezzi pomodorini, salarli all’interno e bagnarli con un filo d’olio.
Farcire i pomodori con questo composto , posandoli via via in una teglia precedentemente oliata.
Porre nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, poi controllare.
Passare, quindi, i pomodorini al grill per un paio di minuti (facoltativo).
A fine cottura i pomodorini devono presentarsi con una crosticina dorata e croccante.
Sollevarli con una paletta e trasferire i pomodori ripieni di tonno su un piatto da portata.
I Pomodori ripieni con tonno si gustano caldi, tiepidi o freddi.

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