Pasta con Tonno e Pomodorini
Ricetta Pasta con Tonno e Pomodorini di Redazione, Pubblicata il 17 Febbraio 2014, aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Tonno e Pomodorini
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta lunga o corta a piacere, 160 g di tonno sott’olio, 4 cipolline fresche, 1 costa di sedano, 20 g di capperi sotto sale, 8 olive verdi, 3 pomodori rossi, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino fresco.
PREPARAZIONE
Per prima cosa, preparare gli ingredienti da utilizzare.
Dissalare i capperi, sciacquandoli ripetutamente in acqua corrente.
Eliminare le radici delle cipolline, lo strato esterno più duro e la parte verde (quest’ultima da utilizzare per un’altra preparazione).
Lavarle, asciugarle e affettarle non troppo finemente.
Rimuovere i filamenti del sedano, lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a rondelle.
Denocciolare le olive e tagliarle a pezzetti.
Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo.
Lavare i pomodori, spellarli ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione.
Sminuzzarli grossolanamente.
Passare, quindi, alla realizzazione del piatto.
Versare 4 cucchiai di olio in una padella e rosolare per qualche minuto le cipolline, il sedano e il peperoncino, mescolandoli con un cucchiaio di legno.
Unire i capperi dissalati, i pomodori e le olive.
Fare cuocere per 10 minuti, poi aggiungere il tonno a pezzetti, facendolo insaporire per un paio di minuti.
Unire 3-4 cucchiai d’acqua calda, salare e pepare moderatamente.
Fare cuocere per qualche altro minuto.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Farla saltare nel sugo per qualche istante e servire.
VARIANTI:
- Adoperare dei pomodorini ciliegino al posto dei pomodori.
- A fine preparazione, cospargere la pasta con un trito di prezzemolo.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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